Dominica Christophene Gratin(Запеканка из Христофены (чайот))
Сливочное и ароматное запеченное блюдо с Христофеной (чайот), в насыщенном сырном соусе, с хрустящей корочкой из панировочных сухарей. Это сытное и вкусное гарнирное блюдо.
🧂 Ингредиенты
- 3 pounds Христофена (чайот)(очищенная, без семян, нарезанная кубиками 2.5 см)
- 4 tbsp Сливочное масло
- 4 tbsp Мука пшеничная высшего сорта
- 1.25 cups Молоко
- 1.5 cups Тертый сыр(например, чеддер или грюйер, разделить)
- 1 medium Лук репчатый(мелко нарезанный)
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 1/2 tsp Черный перец(или по вкусу)
- 1/3 cup Панировочные сухари(обычные или панко)
- 1/4 tsp Мускатный орех(свеженатертый (по желанию))
👨🍳 Инструкции
- 1
Наполните большую кастрюлю водой, добавьте щепотку соли и доведите до кипения. Добавьте нарезанную кубиками Христофену и варите до мягкости, около 10-15 минут.
💡 Профессиональные советы: Не переварите; Христофена должна быть мягкой, но не разваренной. - 2
Хорошо слейте воду с Христофены и отставьте в сторону. Разогрейте духовку до 175°C (350°F).
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что Христофена хорошо отцежена, чтобы избежать водянистой запеканки. - 3
В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок, пассеруйте до мягкости и прозрачности, около 3-5 минут.
💡 Профессиональные советы: Готовьте ароматические овощи на медленном огне, чтобы раскрыть их вкус, не допуская подгорания. - 4
Вмешайте муку и готовьте 1-2 минуты, постоянно помешивая, чтобы получилась однородная масса (ру).
💡 Профессиональные советы: Приготовление муки устраняет ее сырой вкус. - 5
Постепенно, постоянно помешивая, влейте молоко до получения гладкого загустевшего соуса. Доведите до легкого кипения.
💡 Профессиональные советы: Добавляйте молоко медленно, чтобы избежать комков. - 6
Вмешайте 1 стакан тертого сыра до полного расплавления и получения гладкой консистенции. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом (если используете).
💡 Профессиональные советы: Попробуйте и отрегулируйте приправы по вкусу. - 7
Добавьте отцеженную Христофену в сырный соус и аккуратно перемешайте.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что все кусочки Христофены покрыты соусом. - 8
Перелейте смесь в смазанную маслом форму для запекания. Посыпьте сверху оставшимся 1/2 стакана сыра и панировочными сухарями.
💡 Профессиональные советы: Смесь сыра и сухарей обеспечит замечательную корочку. - 9
Запекайте 20-30 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым и не начнет пузыриться.
💡 Профессиональные советы: Если верх начнет подгорать слишком быстро, неплотно прикройте фольгой. - 10
Дайте настояться несколько минут перед подачей в теплом виде.
💡 Профессиональные советы: Время отдыха позволит запеканке немного схватиться.
💡 Профессиональные советы
- ✓Христофену можно заменить на чайот или даже кабачок.
- ✓Для более насыщенного вкуса используйте смесь сыров.
- ✓Это блюдо можно приготовить заранее и запечь непосредственно перед подачей.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте мелко нарезанную зелень, такую как петрушка или зеленый лук, в соус.
- Для не вегетарианского варианта добавьте немного отварной ветчины или кусочков бекона.