Bollitos de Yuca Rellenos(Шарики из юки с начинкой)
Хрустящие снаружи и нежные внутри, эти жареные во фритюре оладьи из юки — популярная закуска или аперитив. Обычно их начиняют сыром или приправленным мясным фаршем, предлагая восхитительный пикантный вкус.
🧂 Ингредиенты
- 2.5 lbs Юка (маниок)(очищенная и нарезанная кусочками)
- 2 tbsp Сливочное масло
- 2 large Яйца(взбитые)
- 3 tbsp Пшеничная мука высшего сорта(плюс еще для панировки)
- 2 tsp Сахар(по желанию, для легкой сладости)
- 1 tsp Семена аниса(по желанию)
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 1 cup Сыр(тертый чеддер или моцарелла, или приправленный мясной фарш)
- Масло для жарки
👨🍳 Инструкции
- 1
Отварите кусочки юки в подсоленной воде до полной мягкости. Хорошо слейте воду и разомните их в однородное пюре, убедившись, что нет комочков. Можно использовать толкушку для картофеля или пресс.
- 2
Дайте пюре из юки немного остыть. Затем добавьте сливочное масло, взбитые яйца, муку, сахар (если используете), семена аниса (если используете) и соль. Замесите до получения однородного теста.
- 3
Подготовьте начинку: если используете сыр, натрите его. Если используете мясной фарш, обжарьте его со специями (например, луком, чесноком и пряностями) до готовности и дайте остыть.
- 4
Слегка смажьте руки маслом или посыпьте мукой. Возьмите порцию теста из юки, расплющите его в ладони, положите в центр ложку начинки. Закройте тесто вокруг начинки, чтобы сформировать шарик или овал, убедившись, что он хорошо запечатан.
- 5
Слегка обваляйте сформированные шарики в муке.
- 6
Разогрейте большое количество масла в глубокой кастрюле или утятнице на среднем огне. Аккуратно партиями опускайте шарики (не переполняйте кастрюлю) и жарьте до золотистой корочки со всех сторон, примерно 3-4 минуты на партию.
- 7
Извлеките жареные шарики шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
- 8
Подавайте горячими как закуску, аперитив или гарнир.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что юка хорошо отцежена, чтобы избежать влажного теста.
- ✓Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки, по одной столовой ложке за раз.
- ✓Для лучших результатов жарьте шарики в горячем, но не дымящемся масле.
- ✓Для более здорового варианта можно запечь эти шарики в духовке при 200°C (400°F) около 20-25 минут до золотистого цвета.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Начините с измельченной курицы, пикадильо из говядины или смеси сыра и приправленного мяса.
- Добавьте щепотку корицы в тесто из юки для легкой сладкой нотки.