Arroz con Leche de Coco(Рисовый пудинг с кокосовым молоком)
Сливочный и насыщенный рисовый пудинг на кокосовом молоке, любимый десерт в Сальвадоре. Он настоян на корице и часто украшается поджаренной кокосовой стружкой.
🧂 Ингредиенты
- 1 cup Рис Арборио или среднезерный
- 2 cans Кокосовое молоко полной жирности(по 13.5 унций каждое)
- 2 cups Вода
- 3/4 cup Сахар-песок(по вкусу)
- 2 whole Палочки корицы
- 1 tsp Ванильный экстракт
- 1/4 tsp Соль
- 1/4 cup Поджаренная кокосовая стружка(для украшения (по желанию))
👨🍳 Инструкции
- 1
Промойте рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Хорошо слейте воду.
- 2
В большой кастрюле смешайте промытый рис, кокосовое молоко, воду, сахар, палочки корицы и соль.
- 3
Доведите смесь до кипения на среднем огне, периодически помешивая.
- 4
После закипания уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите на медленном огне 30-35 минут, помешивая каждые 5-10 минут, чтобы рис не прилип ко дну.
- 5
Рис должен стать мягким, а смесь должна загустеть до кремообразной консистенции.
- 6
Снимите с огня. Удалите палочки корицы. Вмешайте ванильный экстракт.
- 7
Подавайте теплым или охлажденным. По желанию украсьте поджаренной кокосовой стружкой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Частое помешивание – ключ к достижению кремовой текстуры и предотвращению прилипания риса ко дну кастрюли.
- ✓Для более насыщенного вкуса используйте только кокосовое молоко полной жирности.
- ✓Попробуйте и отрегулируйте количество сахара перед подачей, так как предпочтения по сладости различаются.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку молотого мускатного ореха для дополнительной пикантности.
- Добавьте немного тертого ананаса для тропического вкуса.