Poulet DG
Poulet DG, что означает «Курица Генерального директора», — это насыщенное и ароматное блюдо, родом из Камеруна, но также популярное в Экваториальной Гвинее. Оно состоит из нежных кусочков курицы, обжаренной с разнообразными овощами и сладкими спелыми плантанами, все это тушится в пикантном соусе на основе томатов. Это сытное блюдо, приготовленное в одной посуде, часто подается по особым случаям и гостям, отражая его высокий статус.
🧂 Ингредиенты
- 1 (about 3.5-4 lbs) Целая курица(нарезанная на мелкие порционные кусочки)
- 2 tsp Соль
- 1.5 tsp Черный перец
- 0.5 tsp Белый перец
- 0.5 cup Растительное масло(для жарки курицы и плантанов)
- 1 Большая луковица(нарезанная)
- 6 Зубчики чеснока(измельченные)
- 3 tbsp Имбирь(измельченный)
- 5 Помидоры сорта «Рома»(нарезанные)
- 2 tbsp Томатная паста
- 3 Морковь(нарезанная)
- 0.5 lb Стручковая фасоль(нарезанная)
- 2 Сладкий перец (любого цвета)(нарезанный)
- 0.5 cup Петрушка(свежая, нарезанная)
- 2 Кубики бульона (куриные)
- 5 medium Спелые плантаны(очищенные и нарезанные кусочками толщиной 1/2 дюйма)
👨🍳 Инструкции
- 1
Щедро приправьте кусочки курицы солью, черным и белым перцем. Отставьте в сторону.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что все кусочки равномерно покрыты приправами. - 2
Нагрейте примерно 1/4 стакана растительного масла в большой кастрюле или утятнице на средне-сильном огне. Обжарьте кусочки курицы партиями до золотисто-коричневого цвета со всех сторон. Извлеките курицу и отставьте. Оставьте в кастрюле около 2-3 столовых ложек масла.
- 3
Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и пассеруйте до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и имбирь и готовьте до появления аромата, около 1 минуты.
- 4
Вмешайте нарезанные помидоры и томатную пасту. Готовьте, периодически помешивая, пока помидоры не размягчатся, а соус слегка не загустеет.
- 5
Добавьте в кастрюлю нарезанную морковь и стручковую фасоль. Готовьте около 5 минут, периодически помешивая.
- 6
Добавьте нарезанный сладкий перец и готовьте еще 3-5 минут до легкой мягкости.
- 7
Раскрошите кубики бульона в кастрюлю и перемешайте. Верните обжаренную курицу в кастрюлю.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что бульон равномерно распределен. - 8
Добавьте примерно 1/2 стакана воды (или куриного бульона, если есть) в кастрюлю. Все перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 20-25 минут, или пока курица не будет готова и не станет мягкой.
- 9
Пока курица тушится, разогрейте достаточно растительного масла в отдельной сковороде для фритюра. Обжарьте нарезанные плантаны до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Выложите на бумажные полотенца.
- 10
Аккуратно вмешайте обжаренные плантаны и нарезанную петрушку в смесь курицы и овощей. Готовьте еще 5 минут, чтобы вкусы соединились.
- 11
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус. Подавайте горячим.
💡 Профессиональные советы: Poulet DG часто подают с рисом или фуфу.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте спелые плантаны для сладости и более мягкой текстуры.
- ✓Не перегружайте сковороду при жарке курицы или плантанов; при необходимости жарьте партиями.
- ✓Отрегулируйте количество перца хабанеро (если используете) в соответствии с вашими предпочтениями по остроте.
- ✓Блюдо можно приготовить заранее и разогреть, что сделает вкусы еще более насыщенными.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте перец хабанеро (мелко нарезанный) для пикантности.
- Используйте куриный бульон вместо воды для более насыщенного соуса.
- В некоторых рецептах используются другие овощи, такие как лук-порей или сельдерей.