Sopa de Cacahuete con Pescado(Суп из арахиса с рыбой)
Ароматный и сытный арахисовый суп с рыбой, помидорами, луком и смесью местных специй. Это блюдо является распространенной и любимой частью кухни Экваториальной Гвинеи, его часто подают с рисом или плантанами.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Филе белой рыбы(например, тилапии или трески, нарезанное кусками)
- 1 cup Арахисовое масло(без сахара, натуральное)
- 1 large Лук(нарезанный)
- 400 g Помидоры(кубиками или протертые)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1/2 - 1 Перец скотч боннет(без семян, измельченный (по вкусу))
- 4 cups Рыбный или овощной бульон
- 2 tbsp Пальмовое масло или растительное масло
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 1 Бульонные кубики(по желанию)
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой кастрюле разогрейте пальмовое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 2
Добавьте помидоры, нарезанные кубиками, и измельченный перец скотч боннет. Готовьте около 5 минут, чтобы помидоры немного размягчились.
- 3
В отдельной миске взбейте арахисовое масло примерно с 1 стаканом рыбного или овощного бульона до получения однородной массы. Это предотвратит образование комков.
- 4
Добавьте оставшийся бульон в кастрюлю, вместе с растворенным арахисовым маслом и бульонным кубиком (если используете). Хорошо перемешайте. Доведите суп до легкого кипения.
- 5
Добавьте куски рыбы в кипящий суп. Готовьте около 10-15 минут или пока рыба не будет готова и не будет легко расслаиваться. Будьте осторожны, чтобы не переварить рыбу.
- 6
Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Подавайте горячим, обычно с вареным рисом или жареными плантанами.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте натуральное арахисовое масло без сахара для лучшего вкуса.
- ✓Если суп получился слишком густым, добавьте немного больше бульона или воды.
- ✓Для более острого супа добавьте больше перца скотч боннет или щепотку кайенского перца.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как окра или шпинат.
- Замените рыбу курицей или говядиной для другого вкусового профиля.