Sopa de Tomate y Pescado(Рыбный суп с томатами)
Ароматный и сытный рыбный суп на томатной основе с использованием местных специй и свежих овощей. Это блюдо — согревающее и любимое многими, часто подается как основное.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 lbs Филе белой рыбы (например, треска, тилапия)(нарезанное кусочками по 5 см)
- 2 tbsp Оливковое масло
- 1 large Лук(мелко нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 medium Красный болгарский перец(без семян, нарезанный кубиками)
- 4 medium Помидоры(нарезанные)
- 2 tbsp Томатная паста
- 6 cups Овощной бульон
- 2 medium Морковь(очищенная и нарезанная ломтиками)
- 2 medium Картофель(очищенный и нарезанный кубиками)
- 1 Лавровый лист
- 1/4 tsp Кайенский перец
- 1/2 Перец хабанеро(без семян, растертый в пасту (по желанию, для большей остроты))
- 1/2 tsp Черный перец(свежемолотый)
- to taste Соль
- 1/4 cup Свежая кинза(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Подготовьте рыбу: нарежьте филе белой рыбы на кусочки размером около 5 см. Слегка посолите и поперчите. Отложите в сторону.
- 2
В большой кастрюле или казане разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и нарезанный кубиками красный болгарский перец, готовьте еще 2-3 минуты до появления аромата.
- 3
Добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту. Готовьте 3-4 минуты, периодически помешивая, пока томатная паста слегка не потемнеет.
- 4
Влейте овощной бульон, добавьте нарезанную морковь, картофель кубиками, лавровый лист, кайенский перец и пасту из перца хабанеро (если используете). Доведите смесь до кипения.
- 5
Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне около 20-25 минут, или пока картофель и морковь не станут мягкими.
- 6
Аккуратно добавьте подготовленные кусочки рыбы в кипящий суп. Готовьте еще 5-8 минут, или пока рыба не станет непрозрачной и полностью приготовленной. Будьте осторожны, чтобы не переварить рыбу.
- 7
Приправьте суп солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Перед подачей удалите лавровый лист.
- 8
Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей нарезанной кинзой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более острого супа оставьте несколько семян в перце хабанеро или добавьте больше кайенского перца.
- ✓Если у вас нет овощного бульона, можно использовать куриный бульон.
- ✓Убедитесь, что рыба добавляется ближе к концу приготовления, чтобы она не развалилась слишком сильно.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как цукини или стручковая фасоль.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина вместе с бульоном.
- Подавайте с отварной юкой или плантанами.