Poisson Fumé au Concombre(Копченая рыба с огурцами)
Уникальное габонское блюдо, сочетающее копченую рыбу с огурцом в ароматном соусе, часто подается с рисом или фуфу.
🧂 Ингредиенты
- 400 g Копченая рыба(очищенная и разобранная на кусочки)
- 1 large Огурец(очищенный, без семян и нарезанный кубиками)
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 2 medium Помидоры(нарезанные кубиками)
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 2 tbsp Пальмовое масло
- 1 cup Вода или рыбный бульон
- 1 piece Бульонный кубик(по желанию)
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 1 small Перец чили(по желанию, мелко нарезанный)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте пальмовое масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук до мягкости, около 5 минут.
- 2
Добавьте измельченный чеснок, нарезанные помидоры и перец чили (по желанию). Готовьте еще 5-7 минут, пока помидоры не начнут размягчаться.
- 3
Добавьте нарезанный кубиками огурец и готовьте 2-3 минуты до легкого размягчения.
💡 Профессиональные советы: Избегайте переваривания огурца, чтобы он остался слегка хрустящим. - 4
Вмешайте копченую рыбу, воду или рыбный бульон и бульонный кубик (по желанию). Доведите до кипения.
- 5
Накройте кастрюлю крышкой и тушите около 20-25 минут, чтобы вкусы соединились. Время от времени помешивайте.
- 6
Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды или бульона.
💡 Профессиональные советы: Копченая рыба может быть соленой, поэтому попробуйте перед добавлением большого количества соли. - 7
Подавайте горячим с рисом, фуфу или чиквангве.
💡 Профессиональные советы
- ✓Можно использовать различные виды копченой рыбы, например, скумбрию или сома.
- ✓В некоторых вариациях добавляют другие овощи, такие как болгарский перец или бамию.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте немного лимонного сока в конце для свежести.
- Добавьте мелко нарезанную петрушку или кинзу для аромата.