Georgian Chicken with Pomegranates and Walnuts(Грузинская курица с гранатом и грецкими орехами)
Narbei
Ароматное и пряное грузинское блюдо из нежных кусочков курицы, тушенных в густом соусе из молотых грецких орехов, гранатовой мелассы и душистых специй. Это блюдо часто подают во время праздников и особых случаев.
🧂 Ингредиенты
- 800 g Куриные бедра(без костей и кожи, нарезанные на кусочки размером с укус)
- 200 g Грецкие орехи(мелко молотые)
- 3 tbsp Гранатовая меласса
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1/2 cup Кинза(свежая, нарезанная)
- 1/4 cup Петрушка(свежая, нарезанная)
- 1 tsp Молотый кориандр
- 1/2 tsp Пажитник молотый
- 1/4 tsp Хлопья красного перца(или по вкусу)
- 2 tbsp Растительное масло
- 1 cup Вода
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- for garnish Зерна граната
👨🍳 Инструкции
- 1
Нагрейте растительное масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
- 2
Добавьте измельченный чеснок, молотый кориандр, молотый пажитник и хлопья красного перца. Готовьте еще минуту до появления аромата.
- 3
Добавьте кусочки курицы в кастрюлю и обжарьте их со всех сторон. Приправьте солью и черным перцем.
- 4
В отдельной миске смешайте молотые грецкие орехи с гранатовой мелассой и 1 стаканом воды. Хорошо перемешайте до получения пасты.
- 5
Вылейте орехово-гранатовую смесь в кастрюлю с курицей. Перемешайте, чтобы курица равномерно покрылась соусом.
- 6
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 30-40 минут, или пока курица не будет готова, а соус не загустеет.
- 7
Перед подачей добавьте нарезанную кинзу и петрушку.
- 8
Подавайте горячим, украсив свежими зернами граната.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что грецкие орехи очень мелко молотые для получения гладкого соуса.
- ✓Отрегулируйте количество хлопьев красного перца по своему вкусу.
- ✓Гранатовая меласса может различаться по сладости и кислотности; попробуйте и при необходимости скорректируйте.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку корицы для более теплого пряного аромата.
- Замените курицу индейкой для другого вкуса.