Svanetian Salt Blend(Сванская соль)
Ароматная и пряная смесь специй, родом из региона Сванетия в Грузии. Традиционно используется как приправа к различным блюдам или как заменитель соли. Обладает сложным ароматом и вкусом благодаря сочетанию соли, чеснока и горных трав и специй.
🧂 Ингредиенты
- 6.5 heaped tbs Крупная белая соль
- 150 g Чеснок
- 2 heaped tbs Кориандр сушеный
- 1 heaped tbs Укроп сушеный
- 1 heaped tbs Пажитник голубой (Уцхо-сунели)
- 1 heaped tbs Красный перец сушеный (паприка)
- 1 heaped tbs Бархатцы сушеные (имеретинский шафран)
- 0.5 heaped tbs Тмин сушеный (дикий тмин/гицрули)
👨🍳 Инструкции
- 1
Очистите зубчики чеснока. Если используете цельный сушеный красный перец, удалите семена, чтобы регулировать остроту.
- 2
Раздавите зубчики чеснока. Для более однородной текстуры можно использовать мясорубку или кухонный комбайн. При измельчении вручную используйте ступку с пестиком.
- 3
В миске тщательно смешайте все сухие ингредиенты: крупную соль, сушеный кориандр, сушеный укроп, голубой пажитник, сушеный красный перец, сушеные бархатцы и сушеный тмин.
- 4
Добавьте измельченный чеснок к сухой смеси специй и соли. Перемешайте пальцами до полного смешивания, чтобы смесь стала слегка влажной.
- 5
Храните сванскую соль в сухом прохладном месте в герметичной стеклянной банке. Ее можно использовать как приправу вместо столовой соли или как ароматизатор при приготовлении пищи.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для получения наиболее аутентичного вкуса используйте свежемолотые травы и крупную соль.
- ✓Аромат может быть сильным; обеспечьте хорошую вентиляцию во время приготовления.
- ✓Регулируйте количество красного перца по своему вкусу.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Некоторые рецепты включают семена тмина или чабера.
- Соотношение специй можно регулировать по личным предпочтениям.