Kartoffel-Lauch-Suppe(Картофельно-луковый суп)
Potato Leek Soup
Уютный и сливочный немецкий суп из картофеля и лука-порея, который часто едят в холодное время года. Этот сытный суп прост в приготовлении и может быть дополнен различными ингредиентами.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Картофель(крахмалистых сортов, очищенный и нарезанный кубиками)
- 500 g Лук-порей(только белая и светло-зеленая части, промытый и нарезанный)
- 2 medium Лук репчатый(мелко нарезанный)
- 2 tbsp Сливочное масло
- 1 liter Овощной бульон
- 100 ml Сливки жирные
- 0.5 tsp Мускатный орех(свеженатертый)
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 2 tbsp Свежая петрушка(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками. Мелко нарежьте лук. Промойте лук-порей, нарежьте его полукольцами, используя только белую и светло-зеленую части.
- 2
Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут.
- 3
Добавьте нарезанный лук-порей в кастрюлю и готовьте еще несколько минут, пока он слегка не размягчится.
- 4
Добавьте нарезанный картофель, овощной бульон, мускатный орех, соль и перец в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне около 20-25 минут, или пока картофель не станет мягким при прокалывании вилкой.
- 5
Когда картофель станет мягким, используйте погружной блендер, чтобы измельчить суп до гладкости и кремообразной консистенции. В качестве альтернативы вы можете осторожно перелить суп в обычный блендер.
- 6
Вмешайте сливки и осторожно прогрейте. Не кипятите после добавления сливок.
- 7
Попробуйте и при необходимости скорректируйте вкус солью и перцем. Подавайте горячим, украсив свежей нарезанной петрушкой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса вы можете добавить косточку от окорока во время варки и удалить ее перед измельчением.
- ✓Если вы предпочитаете более густой суп, измельчите только половину.
- ✓Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Осторожно разогрейте на плите.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- В качестве украшения добавьте нарезанный кубиками бекон или панчетту, обжаренные до хрустящей корочки.
- Добавьте нарезанную кубиками морковь или сельдерей вместе с луком-пореем и картофелем для дополнительных овощей.
- Для придания остроты добавьте щепотку кайенского перца перед измельчением.