Ghanaian Tilapia with Groundnut Sauce(Ганская тилапия в арахисовом соусе)
Nkatenkwan Style
Целая тилапия, маринованная и жареная до совершенства, затем подается с насыщенным, пикантным арахисовым соусом. Это блюдо представляет собой другой способ приготовления арахисового рагу по сравнению с уже имеющимся в списке.
🧂 Ингредиенты
- 2 medium Целая тилапия(очищенная и без чешуи)
- 200 g Арахис(жареный и несоленый)
- 400 g Помидоры(нарезанные)
- 1 large Лук(нарезанный)
- 1 inch piece Имбирь(натертый)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 Перец шотландская шапочка (scotch bonnet pepper)(по вкусу)
- for frying Растительное масло
- 500 ml Вода
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 2 tbsp Лимонный сок(для маринования рыбы)
👨🍳 Инструкции
- 1
Замаринуйте очищенную тилапию в соли, черном перце и лимонном соке минимум на 15 минут.
⏱️ 15 minutes - 2
Измельчите жареный арахис до состояния гладкой пасты. Можно использовать кухонный комбайн или ступку с пестиком.
💡 Профессиональные советы: При необходимости добавьте немного воды для достижения гладкой пасты. - 3
В кастрюле обжарьте нарезанный лук до мягкости. Добавьте имбирь, чеснок и нарезанные помидоры. Готовьте, пока помидоры не разварятся.
⏱️ 10 minutes - 4
Добавьте арахисовую пасту в томатную смесь. Хорошо перемешайте и постепенно добавляйте воду, размешивая до получения однородного соуса. Добавьте перец шотландская шапочка.
💡 Профессиональные советы: Постоянно помешивайте, чтобы арахисовая паста не прилипала ко дну. - 5
Доведите соус до кипения и варите около 20-25 минут, периодически помешивая, пока он не загустеет и масло не начнет отделяться.
⏱️ 25 minutes - 6
Пока соус варится, разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте маринованную тилапию до золотистой корочки и полной готовности.
⏱️ 10-15 minutes - 7
Подавайте жареную тилапию, полив арахисовым соусом или подав его отдельно. Отрегулируйте приправу соуса солью и перцем.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что рыба полностью приготовлена.
💡 Профессиональные советы
- ✓Использование жареного арахиса придает более насыщенный вкус.
- ✓Регулируйте консистенцию арахисового соуса, добавляя больше или меньше воды.
- ✓Вы также можете запечь тилапию, если предпочитаете не жарить ее.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Подавайте с вареным ямсом, подорожником или рисом.
- Добавьте копченую рыбу или мясо в арахисовый соус для дополнительного вкуса.