Galaktos Keftedes(Галактос Кефтедес)
Milk Fritters
Галактос Кефтедес — это восхитительный и малоизвестный греческий сладкий десерт, по сути, сладкие молочные оладьи, хрустящие снаружи и мягкие внутри, которые часто посыпают сахарной пудрой и корицей. Это сытный десерт, особенно популярный в некоторых регионах Греции.
🧂 Ингредиенты
- 250 g Мука пшеничная высшего сорта
- 50 g Сахар(плюс еще для посыпки)
- 1 tsp Разрыхлитель теста
- 0.5 tsp Соль
- 250 ml Молоко
- 2 large Яйца
- 1 tsp Ванильный экстракт
- for frying Растительное масло
- for dusting Сахарная пудра
- for dusting Корица
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой миске смешайте венчиком муку, сахар, разрыхлитель и соль.
- 2
В отдельной миске взбейте молоко, яйца и ванильный экстракт.
- 3
Влейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте венчиком до однородности. Тесто должно быть густым, но текучим. Не перемешивайте слишком долго.
- 4
Налейте примерно 5-7 см растительного масла в глубокую кастрюлю или казанок и разогрейте на среднем огне до 170-180°C (340-350°F).
💡 Профессиональные советы: Используйте термометр для контроля правильной температуры масла. - 5
Аккуратно опускайте ложкой порции теста в горячее масло, стараясь не переполнять кастрюлю. Обжаривайте партиями примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета и пышности.
- 6
Извлеките оладьи шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
- 7
Пока оладьи еще теплые, щедро посыпьте их сахарной пудрой и корицей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что масло имеет правильную температуру, чтобы оладьи не получились жирными или не сгорели.
- ✓Тесто должно быть густым; если оно слишком жидкое, добавьте еще столовую ложку муки.
- ✓Подавайте немедленно для лучшей текстуры.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Вместо посыпки сахаром полейте медом или сиропом.
- Добавьте щепотку мускатного ореха в тесто для придания дополнительного пряного аромата.