Greek Shrimp and Orzo with Feta(Греческие креветки с орзо и фетой)
Яркое и ароматное блюдо на одной сковороде: паста орзо, приготовленная в пикантном бульоне с помидорами черри, оливками и травами, сверху — сочные креветки и сливочный сыр фета. Это быстрый ужин, идеально подходящий для буднего дня.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 cups Паста орзо
- 3 cups Куриный бульон(или овощной бульон/вода)
- 8 oz Помидоры черри(красные и желтые, разрезанные пополам)
- 0.33 cup Вяленые томаты в масле(нарезанные)
- 0.33 cup Оливки каламата(нарезанные)
- 0.25 cup Зеленые оливки(нарезанные)
- 6 oz Сыр фета(крошеный или нарезанный кубиками)
- 3 tbsp Лимонный сок(свежевыжатый)
- 3 tbsp Оливковое масло Extra Virgin
- 0.25 tsp Копченая паприка
- 0.25 tsp Итальянские травы
- 0.25 cup Свежий базилик(нарезанный)
- to taste Соль
- to taste Перец
- 1.5 lb Сырые креветки(очищенные и без кишечной вены, крупные)
- 0.5 tsp Копченая паприка(для креветок)
- 0.5 tsp Порошок чили(для креветок)
- 0.5 tsp Итальянские травы(для креветок)
- 0.5 tsp Хлопья красного перца(для креветок)
- 2 tbsp Оливковое масло(для креветок)
👨🍳 Инструкции
- 1
На большой сковороде или жаропрочной посуде смешайте орзо, куриный бульон, помидоры черри, нарезанные вяленые томаты, нарезанные оливки каламата и нарезанные зеленые оливки.
💡 Профессиональные советы: Использование качественного бульона усилит вкус. - 2
Добавьте лимонный сок, 3 ст. л. оливкового масла, 0.25 ч. л. копченой паприки, 0.25 ч. л. итальянских трав, соль и перец.
- 3
Доведите смесь до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 10 минут, периодически помешивая, чтобы паста не прилипала. При необходимости добавьте еще жидкости, если она станет слишком сухой.
💡 Профессиональные советы: Орзо должно быть аль денте, а большая часть жидкости впитаться. - 4
Пока орзо готовится, займитесь креветками. В миске смешайте креветки с 2 ст. л. оливкового масла, 0.5 ч. л. копченой паприки, 0.5 ч. л. порошка чили, 0.5 ч. л. итальянских трав, 0.5 ч. л. хлопьев красного перца, солью и перцем.
- 5
Когда орзо будет готово, разложите приправленные креветки поверх смеси с орзо. Посыпьте раскрошенным сыром фета.
💡 Профессиональные советы: Равномерно распределите креветки и фету. - 6
Запекайте в предварительно разогретой духовке до 200°C (400°F) в течение 10-12 минут, или пока креветки не станут розовыми и полностью приготовленными.
💡 Профессиональные советы: Не переготовьте креветки. - 7
Украсьте свежим нарезанным базиликом. Подавайте немедленно.
💡 Профессиональные советы
- ✓Если ваша сковорода не подходит для духовки, переложите смесь с орзо в жаропрочную форму перед добавлением креветок и феты.
- ✓Отрегулируйте количество порошка чили и хлопьев красного перца в соответствии с вашими предпочтениями остроты.
- ✓Для более насыщенного вкуса используйте куриный бульон вместо воды.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие морепродукты, такие как кальмары или мидии.
- В смесь с орзо добавьте нарезанный шпинат или кейл.