Arroz de Galinha Picante(Острый куриный рис)
Ароматное и острое блюдо из курицы и риса, распространенное в Гвинее-Бисау, с нежными кусочками курицы, приготовленными с рисом, ароматными овощами и острым перцем чили.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Курица(нарезанная кусочками)
- 1 large Лук(нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 medium Красный болгарский перец(нарезанный)
- 2 medium Помидоры(нарезанные кубиками)
- 2 small Перец чили(мелко нарезанный (по вкусу))
- 1.5 cups Рис(длиннозерный)
- 3 cups Куриный бульон
- 2 tbsp Пальмовое масло
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(свежемолотый)
- 2 tbsp Листья кинзы(нарезанные, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Приправьте кусочки курицы солью и перцем.
- 2
Нагрейте пальмовое масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
- 3
Добавьте измельченный чеснок и нарезанный перец чили, готовьте еще минуту до появления аромата.
- 4
Добавьте кусочки курицы в кастрюлю и обжарьте их со всех сторон. Это займет около 5-7 минут.
- 5
Всыпьте нарезанные помидоры и красный болгарский перец. Готовьте 3-5 минут, пока овощи не начнут размягчаться.
- 6
Добавьте рис в кастрюлю и перемешайте, чтобы он покрылся маслом и другими ингредиентами.
- 7
Влейте куриный бульон. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 20-25 минут, или пока рис не будет готов, а жидкость не впитается.
- 8
Когда рис будет готов, дайте ему постоять под крышкой 5 минут. Взбейте вилкой.
- 9
Перед подачей украсьте свежими нарезанными листьями кинзы.
💡 Профессиональные советы
- ✓Регулируйте количество перца чили по вашему вкусу.
- ✓Для более насыщенного вкуса вместо покупного бульона можно использовать домашний куриный бульон.
- ✓Убедитесь, что рис приготовлен, но не разварен, не перемешивая его слишком сильно после добавления жидкости.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как горошек или морковь, для дополнительного цвета и питательных веществ.
- Для более глубокого вкуса замаринуйте курицу в смеси лимонного сока, чеснока и чили минимум за 30 минут до приготовления.