Caldo de Galinha com Gengibre e Limão(Куриный бульон с имбирем и лимоном)
Согревающий и ароматный куриный суп, обогащенный пикантными нотками имбиря и лимона, часто готовящийся благодаря его питательным свойствам.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Целая курица(разделанная на куски)
- 2 medium Лук репчатый(нарезанный)
- 4 cloves Зубчики чеснока(измельченные)
- 5 cm Свежий имбирь(натертый)
- 2 large Лимоны(сок, а также дольки для подачи)
- 400 g Помидоры(измельченные или нарезанные кубиками)
- 2 liters Вода или куриный бульон
- 2 Лавровый лист
- Соль(по вкусу)
- Черный перец(по вкусу)
- 1 По желанию: перец скотч боннет(целый, для остроты)
- По желанию: свежая кинза или петрушка(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой кастрюле или казане обжарьте лук и чеснок в небольшом количестве масла до мягкости, около 5-7 минут.
- 2
Добавьте куски курицы и обжарьте их со всех сторон.
- 3
Всыпьте натертый имбирь, измельченные помидоры, лавровый лист, соль, перец и, по желанию, перец скотч боннет.
💡 Профессиональные советы: Если используете перец скотч боннет, старайтесь не повредить его слишком рано, если хотите менее острый суп. - 4
Влейте воду или куриный бульон, убедившись, что курица полностью погружена. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне не менее 1 часа, или пока курица не станет мягкой.
💡 Профессиональные советы: Снимайте пену, которая образуется на поверхности во время начального закипания. - 5
Извлеките куски курицы из кастрюли. При желании отделите мясо от костей и верните его в суп. Кости и кожу выбросьте.
💡 Профессиональные советы: Этот шаг необязателен; вы также можете оставить куски курицы целиком. - 6
Влейте лимонный сок. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.
💡 Профессиональные советы: Добавляйте лимонный сок в конце, чтобы сохранить его свежий вкус. - 7
Подавайте горячим, украсив свежей кинзой или петрушкой и дольками лимона сбоку.
💡 Профессиональные советы: Этот суп отлично сочетается с рисом или хрустящим хлебом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного бульона можно использовать куриный бульон вместо воды.
- ✓Регулируйте количество имбиря и лимона по своему вкусу.
- ✓Если у вас нет свежего имбиря, можно использовать 1 чайную ложку молотого имбиря, но для лучшего вкуса рекомендуется свежий.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как морковь, картофель или батат, за последние 30 минут варки.
- Для более острого вкуса добавьте больше перца скотч боннет или щепотку кайенского перца.