Hawaiian Saimin(Гавайский Саймин)
Саймин — это любимый на Гавайях суп с лапшой, сытное и универсальное блюдо, отражающее мультикультурное наследие островов. Его легкий, ароматный бульон, упругая лапша и разнообразные топпинги делают его квинтэссенцией местного комфортного блюда, которым наслаждаются в любое время дня.
🧂 Ингредиенты
- 1 pound Лапша Саймин или рамен
- 16 cups Вода(для варки лапши)
- 1 tablespoon Соль(для варки лапши)
- 4 cups Куриный бульон
- 1 tablespoon Свежий имбирь(тертый)
- 2 tablespoons Соевый соус(или 1 пакетик суповой основы для рамена (Shoyu))
- 2 Сушеные грибы шиитаке(по желанию, для бульона)
- 0.25 cup Сушеные креветки(по желанию, для бульона)
- 0.25 cup Хлопья бонито(по желанию, для бульона)
- 8 oz Камабоко (рыбный пирог)(нарезанный)
- 2 stalks Зеленый лук(нарезанный)
- 4 oz Спам(нарезанный, приготовленный (по желанию, как топпинг))
- 4 oz Ветчина(тонко нарезанная (по желанию, как топпинг))
- 2 Яйца(сваренные вкрутую и разрезанные пополам, или яичница-болтунья (по желанию, как топпинг))
👨🍳 Инструкции
- 1
Приготовьте бульон: В большой кастрюле смешайте куриный бульон, тертый имбирь, соевый соус и, по желанию, сушеные грибы шиитаке, сушеные креветки и хлопья бонито. Доведите до легкого кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне не менее 15-20 минут, чтобы вкусы соединились. При желании процедите бульон, удалив твердые частицы.
💡 Профессиональные советы: Более длительное томление бульона углубит его вкус. Если используете сушеные ингредиенты, сначала замочите их, если это указано в инструкции. - 2
Отварите лапшу: В отдельной большой кастрюле доведите подсоленную воду до сильного кипения. Добавьте лапшу саймин или рамен и варите согласно инструкции на упаковке, обычно 2-4 минуты, до состояния аль денте. Слейте воду и быстро промойте лапшу под теплой проточной водой, чтобы удалить излишки крахмала.
💡 Профессиональные советы: Не переваривайте лапшу, так как она продолжит немного готовиться в горячем бульоне. - 3
Подготовьте топпинги: Пока бульон томится, а лапша варится, подготовьте желаемые топпинги. Нарежьте камабоко, нарежьте зеленый лук, приготовьте и нарежьте спам или ветчину, а также подготовьте сваренные вкрутую или жареные яйца.
- 4
Соберите Саймин: Разложите отваренную лапшу по четырем большим суповым мискам. Разлейте горячий бульон по лапше.
- 5
Разложите топпинги поверх лапши и бульона. Подавайте немедленно.
💡 Профессиональные советы: Не стесняйтесь шумно есть! Саймин предназначен для того, чтобы его ели с шумом, используя палочки и китайскую суповую ложку.
💡 Профессиональные советы
- ✓Бульон — сердце Саймина; не бойтесь экспериментировать с различными ароматизаторами и усилителями умами.
- ✓Лапша Саймин обычно тонкая и упругая; если вы не можете ее найти, лапша рамен — хорошая замена.
- ✓Это блюдо очень прощает ошибки и легко адаптируется к любым топпингам, которые у вас есть под рукой.
- ✓Саймин считается комфортной едой и часто употребляется поздно вечером или как быстрый прием пищи.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Холодный салат Саймин: Подавайте лапшу охлажденной с более легкой заправкой и топпингами.
- Острый Саймин: Добавьте в бульон немного соуса шрирача или чили-масла.
- Вегетарианский Саймин: Используйте овощной бульон и исключите мясные топпинги, сосредоточившись на овощах, таких как бок-чой, грибы и тофу.