Hawaiian Sweet Potato Coconut Stew(Гавайское рагу из батата с кокосовым молоком)
Уютное и ароматное рагу с натуральной сладостью батата, тушенного в сливочном кокосовом молоке, с согревающими специями.
🧂 Ингредиенты
- 1 tbsp Оливковое масло
- 1 medium Желтый лук(тонко нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch piece Свежий имбирь(натертый или измельченный)
- 2 tsp Молотый кумин (зира)
- 1 tsp Молотая куркума
- 1 tsp Молотый кориандр
- 0.25 tsp Кайенский перец(или по вкусу)
- 2 large Батат (сладкий картофель)(очищенный и нарезанный кубиками по 2,5 см)
- 1.5 cups Кокосовое молоко (полножирное)
- 1 cup Овощной бульон
- Соль(по вкусу)
- 1 tbsp Свежий сок лайма
- 0.25 cup Свежая кинза(измельченная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанный желтый лук и готовьте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут.
- 2
Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок и натертый имбирь и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 3
Добавьте кумин, куркуму, кориандр и кайенский перец. Готовьте еще 1 минуту, постоянно помешивая, пока специи не станут ароматными.
- 4
Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками батат, кокосовое молоко и овощной бульон. Перемешайте.
- 5
Доведите рагу до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20-25 минут, или пока батат не станет мягким.
- 6
Вмешайте свежий сок лайма и приправьте солью по вкусу.
- 7
Разлейте рагу по тарелкам и украсьте свежей кинзой перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более густого рагу можно размять часть батата о стенки кастрюли перед подачей.
- ✓Добавьте другие овощи, такие как морковь или болгарский перец, для дополнительного цвета и питательных веществ.
- ✓Регулируйте количество кайенского перца по своему вкусу.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте банку консервированного нута (промытого и отцеженного) для дополнительного белка.
- Вмешайте столовую ложку тахини для дополнительной кремовости.
- Подавайте с рисом или хрустящим хлебом.