Hawaiian Shrimp Scampi with Coconut Milk(Гавайские креветки скампи с кокосовым молоком)
Тропическая версия классических креветок скампи. В этом блюде сочные креветки обжариваются с чесноком, сливочным маслом и белым вином, а затем заправляются сливочным кокосовым молоком с легким оттенком лайма.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 lbs Крупные креветки(очищенные и без кишечной вены)
- 4 tbsp Сливочное масло
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1/2 cup Сухое белое вино
- 1/2 cup Кокосовое молоко высокой жирности
- 2 tbsp Свежий сок лайма
- 1/4 tsp Хлопья красного перца(по желанию, для придания остроты)
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 1/4 cup Свежая петрушка(нарезанная, для украшения)
- for serving Приготовленный рис или паста
👨🍳 Инструкции
- 1
Промокните креветки бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем.
- 2
Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и готовьте до появления аромата, около 1 минуты, стараясь не сжечь его.
- 3
Выложите креветки на сковороду в один слой. Готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны, до розового цвета и готовности. Не перегружайте сковороду; при необходимости готовьте порциями. Извлеките креветки из сковороды и отложите.
- 4
Влейте белое вино в сковороду и соскребите со дна все прижаренные кусочки. Дайте покипеть 1-2 минуты, чтобы оно немного выпарилось.
- 5
Добавьте кокосовое молоко, сок лайма и хлопья красного перца (если используете). Доведите до легкого кипения и готовьте 3-5 минут, или пока соус слегка не загустеет. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- 6
Верните приготовленные креветки в сковороду и перемешайте, чтобы они покрылись соусом. Готовьте еще минуту, чтобы прогреть.
- 7
Подавайте немедленно поверх приготовленного риса или пасты, украсив свежей нарезанной петрушкой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте качественное кокосовое молоко высокой жирности для получения самого сливочного соуса.
- ✓Регулируйте количество сока лайма и хлопьев красного перца по своему вкусу.
- ✓Избегайте пережаривания креветок, так как они могут стать жесткими.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте немного нарезанных орехов макадамия для хрустящей текстуры.
- Добавьте горсть шпината или кейла в соус для дополнительной зелени.
- Подавайте с поджаренными кокосовыми хлопьями для дополнительного тропического вкуса.