Carne Guisada Hondureña(Гондурасское тушеное мясо с говядиной (Carne Guisada Hondureña))
Ароматное и нежное тушеное мясо по-гондурасски, медленно приготовленное в насыщенном, ароматном соусе с овощами. Это блюдо является основным в гондурасских домах, часто подается с рисом и бобами.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Говяжья вырезка(нарезанная кубиками по 4 см)
- 2 tbsp Растительное масло
- 2 medium Лук(нарезанный)
- 2 medium Сладкий перец(любого цвета, нарезанный)
- 4 minced Зубчики чеснока
- 400 g Помидоры(нарезанные кубиками)
- 4 cups Говяжий бульон
- 2 tbsp Томатная паста
- 1 tsp Кумин
- 1 tsp Сушеный орегано
- 1.5 tsp Соль(по вкусу)
- 1 tsp Черный перец(свежемолотый, по вкусу)
- 2 medium Картофель(очищенный и нарезанный кусочками)
- 2 medium Морковь(очищенная и нарезанная кусочками)
- 0.25 cup Свежая кинза(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Промокните кубики говядины бумажными полотенцами и щедро посолите и поперчите.
- 2
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле с толстым дном или тяжелой сковороде на среднем огне. Обжарьте кубики говядины порциями до золотистой корочки со всех сторон. Выньте говядину и отложите.
- 3
Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и сладкий перец. Готовьте, помешивая, до мягкости, около 7-10 минут, соскребая со дна пригоревшие частицы.
- 4
Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата.
- 5
Вмешайте нарезанные помидоры, говяжий бульон, томатную пасту, кумин и орегано. Доведите до кипения.
- 6
Верните обжаренную говядину в кастрюлю. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и тушите 1,5-2 часа или до мягкости говядины.
- 7
Добавьте в кастрюлю кусочки картофеля и моркови. Продолжайте тушить под крышкой еще 30-45 минут или до мягкости овощей.
- 8
Попробуйте и при необходимости приправьте солью и перцем. Вмешайте свежую кинзу непосредственно перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса говядину можно обжарить на сливочном масле вместо растительного.
- ✓Если рагу станет слишком густым, добавьте немного больше говяжьего бульона или воды.
- ✓Это блюдо становится еще вкуснее на следующий день, когда вкусы лучше раскрываются.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте лавровый лист в рагу во время тушения для дополнительного аромата.
- Включите другие корнеплоды, такие как пастернак или сладкий картофель.
- Для придания пикантности добавьте щепотку хлопьев красного перца или нарезанный перец чили.