Sopa de Chipilín con Pollo(Суп с курицей и чипилин)
Уютный и ароматный куриный суп с чипилин, ароматной травой родом из Центральной Америки, в сочетании с нежным куриным мясом и ассорти из овощей.
🧂 Ингредиенты
- 2 large Куриные части (с костями)
- 4 cups Листья чипилина
- 8 cups Вода или куриный бульон
- 2 medium Картофель(очищенный и нарезанный кубиками)
- 3 medium Морковь(очищенная и нарезанная кубиками)
- 1 medium Чау-чау (гиускиль)(очищенный и нарезанный кубиками)
- 1/2 medium Зеленый сладкий перец(нарезанный кубиками)
- 1 large Помидор(нарезанный кубиками)
- 1/2 large Лук(нарезанный кубиками)
- 2 cloves Зубчики чеснока(измельченные)
- 1/2 tsp Порошок ачиоте
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 1/2 tsp Орегано
- 1 Лавровый лист
- 1 tbsp Растительное масло
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук, зеленый сладкий перец, помидор и измельченный чеснок. Обжаривайте до мягкости.
- 2
Добавьте в кастрюлю куриные части и обжарьте их со всех сторон до золотистой корочки.
- 3
Всыпьте порошок ачиоте, орегано, соль и перец. Добавьте лавровый лист.
- 4
Влейте воду или куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне до готовности курицы.
💡 Профессиональные советы: Во время приготовления снимайте пену, поднимающуюся на поверхность. - 5
Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и морковь. Варите около 10 минут.
- 6
Добавьте нарезанный кубиками чау-чау и варите еще 5-7 минут, или пока все овощи не станут мягкими.
- 7
Добавьте листья чипилина. Варите всего 2-3 минуты, пока они не завянут и не станут мягкими. Не переваривайте чипилин, так как он может потерять свой яркий цвет и вкус.
- 8
Удалите лавровый лист. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив соль и перец. Подавайте горячим.
💡 Профессиональные советы
- ✓Чипилин — нежная трава; добавляйте ее в конце приготовления, чтобы сохранить ее вкус и цвет.
- ✓Количество чипилина регулируйте по своему вкусу; он имеет отчетливый, слегка перечный и травянистый вкус.
- ✓Для более насыщенного бульона используйте куриный бульон вместо воды.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как зеленая фасоль или кукуруза.
- Для более сытного супа добавьте рис или мелкую пасту за последние 10 минут приготовления.