Tajadas con Carne Molida(Тахадас с мясным фаршем)
Популярное блюдо Гондураса, состоящее из хрустящих жареных ломтиков зеленого плантана (тахадас), заправленных приправленным мясным фаршем. Это восхитительное сочетание соленых и слегка сладких вкусов.
🧂 Ингредиенты
- 4 medium Зеленые плантаны
- Растительное масло(для жарки)
- 1 lb Говяжий фарш
- 1 medium Белый лук(мелко нарезанный)
- 3 cloves Зубчики чеснока(измельченные)
- 2 tbsp Томатная паста
- 0.5 cup Вода или говяжий бульон
- 1 tsp Кумин
- Соль(по вкусу)
- Черный перец(по вкусу)
- 1 cup Капуста(нашинкованная, для подачи)
- Крема (годуранская сметана) или сметана(для поливки (по желанию))
- Острый соус(для подачи (по желанию))
👨🍳 Инструкции
- 1
Очистите зеленые плантаны и тонко нарежьте их (толщиной около 3 мм) вдоль или поперек. Для равномерных ломтиков можно использовать мандолину.
- 2
Нагрейте примерно 2,5 см растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Жарьте ломтики плантана партиями до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки с обеих сторон. Выложите на бумажные полотенца.
⏱️ 10-15 minutes💡 Профессиональные советы: Не переполняйте сковороду. Регулируйте нагрев по мере необходимости, чтобы избежать подгорания. - 3
Пока жарятся плантаны, приготовьте мясо. На отдельной сковороде разогрейте столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок, обжаривайте до мягкости, около 3-4 минут.
⏱️ 4 minutes - 4
Добавьте говяжий фарш на сковороду. Разбейте его ложкой и готовьте до подрумянивания. Слейте лишний жир.
⏱️ 8 minutes - 5
Вмешайте томатную пасту, кумин, соль и перец. Добавьте воду или говяжий бульон и доведите до кипения. Варите 5-7 минут или пока соус немного не загустеет.
⏱️ 7 minutes - 6
Для подачи выложите жареные тахадас на блюдо. Сверху выложите смесь мясного фарша. Посыпьте нашинкованной капустой и, по желанию, полейте крема (годуранской сметаной) или сметаной.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте твердые, зеленые плантаны для лучшей текстуры. Перезрелые плантаны будут слишком мягкими и сладкими.
- ✓Приправьте мясной фарш по своему вкусу. Некоторые любят добавлять щепотку орегано или паприки.
- ✓Для более острого вкуса добавьте в мясную смесь нарезанный перец чили.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- В некоторых вариациях в мясную смесь добавляют нарезанный сладкий перец или кукурузу.
- Подавайте с чимолем (годуранской сальсой) для придания свежести.