Chuleta de Cerdo en Salsa Hondureña(Свиные отбивные в гондурасском соусе)
Нежные свиные отбивные, тушенные в ярком, ароматном томатном соусе — классическое гондурасское блюдо, сытное и вкусное.
🧂 Ингредиенты
- 4 count Свиные отбивные(на кости, толщиной около 2,5 см)
- 1.5 teaspoons Соль(разделить)
- 1 teaspoon Черный перец(свежемолотый, разделить)
- 1 teaspoon Чесночный порошок
- 0.5 teaspoon Зира
- 3 tablespoons Нейтральное масло(разделить)
- 4 large Помидоры сорта "сливка"(разрезать на четвертинки)
- 1.25 medium Белый лук(разделить, нарезать кольцами и на четвертинки)
- 2 count Перец серрано(крупно нарезанный (регулируйте по остроте))
- 3 large Зубчики чеснока(разделить, нарезать кольцами и измельчить)
- 2 teaspoons Куриный или томатный бульон
- 0.5 teaspoon Мексиканский орегано(растертый)
- 0.66 cup Вода
- 0.25 cup Свежая кинза(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
В небольшой миске смешайте 1,5 ч.л. соли, 1 ч.л. перца, чесночный порошок и зиру. Приправьте свиные отбивные этой смесью специй с обеих сторон. Отложите.
- 2
В блендере смешайте помидоры, четверть белого лука, перец серрано, 2 измельченных зубчика чеснока, бульон, орегано и 2/3 стакана воды. Измельчите до однородности. Отложите.
- 3
Разогрейте 3 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте свиные отбивные по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выньте мясо из сковороды и отложите.
- 4
На той же сковороде добавьте нарезанный лук и обжаривайте около 3 минут до мягкости.
- 5
Влейте в сковороду измельченный соус. Перемешайте, убавьте огонь до минимума и дайте соусу покипеть 5-6 минут.
- 6
Верните свиные отбивные в сковороду. Сверху посыпьте нарезанной кинзой. Прикройте крышкой наполовину и тушите 20 минут, или пока соус не загустеет, а отбивные не приготовятся.
- 7
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус. Подавайте горячим, обычно с рисом и кукурузными лепешками.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более мягкого вкуса удалите семена и перегородки из перца серрано.
- ✓Убедитесь, что свиные отбивные не слишком тонкие, так как они могут быстро переготовиться.
- ✓Это блюдо также можно приготовить с куриными бедрами.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте в соус другие овощи, такие как нарезанный болгарский перец или цукини.
- Для более острого вкуса добавьте еще один перец серрано или щепотку кайенского перца.