Laskaleves(Ласкалевеш)
Noodle Soup
Легкий та зігріваючий угорський суп з локшиною, який зазвичай готують на курячому або овочевому бульйоні з дрібною пастою, часто з додаванням сметани та паприки.
🧂 Ингредиенты
- 1500 ml Курячий бульйон(зі зниженим вмістом натрію)
- 150 g Дрібна паста(наприклад, чіпетке, яєчна локшина або алфавітна паста)
- 1 medium Морква(нарізана кубиками)
- 1 small Петрушка коренева(нарізана кубиками)
- 1 stalk Стебло селери(нарізане кубиками)
- 0.5 small Цибуля(дрібно нарізана)
- 1 tbsp Вершкове масло
- 1 tsp Солодка угорська паприка
- 0.5 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.25 tsp Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
- 4 tbsp Сметана(для подачі (за бажанням))
👨🍳 Инструкции
- 1
Обсмажте овочі: У великій каструлі або казані розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю та пасеруйте до м'якості, близько 3-4 хвилин.
⏱️ 4 minutes - 2
Додайте паприку та овочі: Вмішайте солодку паприку і готуйте 30 секунд до появи аромату. Додайте в каструлю нарізані кубиками моркву, петрушку кореневу та селеру. Пасеруйте ще 5 хвилин, періодично помішуючи.
⏱️ 5 minutes💡 Профессиональные советы: Будьте обережні, щоб паприка не підгоріла. - 3
Додайте бульйон та варіть: Влийте курячий бульйон. Доведіть суп до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 15 хвилин, або доки овочі не стануть м'якими.
⏱️ 15 minutes - 4
Приготуйте пасту: Додайте дрібну пасту в киплячий суп. Варіть згідно з інструкціями на упаковці, зазвичай 7-10 хвилин, до стану аль денте.
⏱️ 10 minutes💡 Профессиональные советы: Якщо використовуєте домашню чіпетке, додайте її за останні 5 хвилин варіння. - 5
Приправте: Приправте суп сіллю та свіжомеленим чорним перцем за смаком. Добре перемішайте.
💡 Профессиональные советы: Спробуйте та відрегулюйте приправи перед подачею. - 6
Подавайте: Розлийте гарячий суп по тарілках. Прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою. За бажанням, перед подачею додайте в кожну тарілку ложку сметани.
💡 Профессиональные советы: Сметана додає приємну кислинку та кремову текстуру.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для більш насиченого смаку можна використовувати домашній курячий бульйон.
- ✓Не соромтеся додавати інші овочі, наприклад, горошок або зелену квасолю.
- ✓Якщо у вас немає дрібної пасти, можна зламати велику локшину на менші шматочки.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Для вегетаріанської версії використовуйте овочевий бульйон і відмовтеся від додавання сметани або використовуйте безмолочний аналог.
- Додайте подрібнену відварену курку або яйце-пашот для більш ситного супу.
- У деяких варіантах під час варіння додають лавровий лист для додаткового аромату.