Icelandic Cod and Dill Fritters(Исландские оладьи из трески с укропом)
Fiskibollur með Dilli
Хрустящие снаружи и нежные внутри, эти оладьи готовятся из рассыпчатой трески, свежего укропа и с добавлением картофеля для текстуры. Популярный способ насладиться свежей исландской рыбой.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Филе трески(без кожи и костей, приготовленное и разобранное на кусочки)
- 200 g Отварной картофель(пюрированный или мелко натертый)
- 3 tbsp Свежий укроп(мелко нарезанный)
- 0.5 small Желтый лук(мелко натертый или измельченный)
- 2 beaten Крупные яйца
- 3 tbsp Пшеничная мука
- 2 tbsp Картофельный крахмал
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(свежемолотый, или по вкусу)
- 3 tbsp Растительное масло или сливочное масло(для жарки)
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой миске смешайте разобранную треску, картофельное пюре, нарезанный укроп, натертый лук, взбитые яйца, муку, картофельный крахмал, соль и перец. Аккуратно перемешайте до объединения ингредиентов. Старайтесь не перемешивать слишком долго.
- 2
Разогрейте масло или сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.
- 3
С помощью ложки зачерпните порции смеси и аккуратно выложите их на горячую сковороду, слегка приплюснув обратной стороной ложки, чтобы получились оладьи диаметром около 7-8 см.
- 4
Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и полной готовности. Возможно, придется жарить в несколько приемов, добавляя больше масла по мере необходимости.
- 5
Снимите оладьи со сковороды и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Подавайте горячими.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что треска хорошо отцежена после приготовления и разбора на кусочки, чтобы тесто не получилось водянистым.
- ✓Для дополнительной хрусткости можно охладить смесь для оладий в холодильнике в течение 30 минут перед жаркой.
- ✓Подавайте с ложкой скира или лимонно-укроповым айоли.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку мускатного ореха в смесь для легкой пикантности.
- Вместе с укропом добавьте мелко нарезанный зеленый лук.
- Для более острого вкуса добавьте щепотку кайенского перца.