Irish Seafood Bake with Dill and Lemon(Ирландская запеканка из морепродуктов с укропом и лимоном)
Восхитительное запеченное блюдо с разнообразными свежими ирландскими морепродуктами в сливочном соусе с травами, под золотистой корочкой. Этот рецепт подчеркивает изобилие свежих морепродуктов, доступных вдоль побережья Ирландии.
🧂 Ингредиенты
- 300 g Филе трески(без кожи, нарезанное кусками по 2,5 см)
- 300 g Филе пикши(без кожи, нарезанное кусками по 2,5 см)
- 200 g Креветки(очищенные и без кишечной вены)
- 50 g Сливочное масло
- 3 tbsp Мука пшеничная общего назначения
- 500 ml Молоко
- 2 tbsp Свежий укроп(нарезанный)
- 1 tsp Цедра лимона
- 1 tbsp Лимонный сок
- 100 g Белый сыр чеддер(натертый)
- 0.5 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.25 tsp Черный перец(свежемолотый, или по вкусу)
- 50 g Панировочные сухари(для посыпки)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 190°C. Слегка смажьте маслом жаропрочную форму среднего размера.
💡 Профессиональные советы: Это обеспечит равномерное приготовление и предотвратит прилипание. - 2
Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте муку и готовьте 1-2 минуты, помешивая, чтобы получилась паста (ру).
⏱️ 1-2 minutes - 3
Постепенно, постоянно помешивая венчиком, влейте молоко до получения однородного соуса. Доведите до легкого кипения и варите 5 минут, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
⏱️ 5 minutes - 4
Снимите с огня. Вмешайте нарезанный укроп, цедру лимона, лимонный сок, натертый белый чеддер, соль и перец.
💡 Профессиональные советы: Попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы. - 5
Аккуратно вмешайте треску, пикшу и креветки. Переложите смесь в подготовленную жаропрочную форму.
💡 Профессиональные советы: Будьте осторожны, не перемешивайте слишком сильно, чтобы не разломать рыбу. - 6
Равномерно посыпьте сверху панировочными сухарями.
💡 Профессиональные советы: Для более хрустящей корочки можно смешать панировочные сухари с небольшим количеством растопленного сливочного масла. - 7
Запекайте 20-25 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым, а морепродукты полностью не приготовятся и не будут легко расслаиваться.
⏱️ 20-25 minutes - 8
Дайте немного постоять перед подачей. Подавайте горячим.
💡 Профессиональные советы: Очень вкусно подавать с ирландским коричневым хлебом или легким салатом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Можно использовать другие виды ирландской белой рыбы, например, хек или путассу.
- ✓Для более насыщенного соуса используйте половину молока и половину жирных сливок.
- ✓Добавьте щепотку кайенского перца для легкой пикантности.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте горсть отварных мидий или моллюсков.
- В соус можно добавить мелко нарезанный лук-порей или зеленый лук.
- Посыпьте сверху натертым сыром пармезан вместе с панировочными сухарями.