Israeli Semolina and Coconut Cake with Citrus Syrup(Израильский манник с кокосовой стружкой и цитрусовым сиропом)
Влажный и ароматный кекс из манной крупы и тертого кокоса, пропитанный ярким цитрусовым сиропом. Этот десерт популярен в Израиле, его часто подают во время праздников или просто как сладкое угощение.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 cups Манная крупа мелкого помола
- 1 cup Пшеничная мука высшего сорта
- 1 cup Кокосовая стружка(неподслащенная)
- 1.5 cups Сахар
- 2 tsp Разрыхлитель
- 1/2 tsp Соль
- 4 large Яйца
- 1 cup Растительное масло
- 1 cup Молоко
- 1 tsp Ванильный экстракт
- Ингредиенты для цитрусового сиропа:
- 1 cup Сахар
- 1/2 cup Вода
- 2 tbsp Лимонный сок
- 1 tsp Цедра апельсина
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 175°C (350°F). Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для выпечки размером 9x13 дюймов.
- 2
В большой миске смешайте венчиком манную крупу, муку, кокосовую стружку, 1,5 стакана сахара, разрыхлитель и соль.
- 3
В отдельной миске смешайте венчиком яйца, растительное масло, молоко и ванильный экстракт.
- 4
Влейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте до однородности. Не перемешивайте слишком долго.
- 5
Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки и равномерно распределите.
- 6
Выпекайте 30-35 минут или пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- 7
Пока выпекается кекс, приготовьте цитрусовый сироп: в небольшом сотейнике смешайте 1 стакан сахара, воду, лимонный сок и цедру апельсина. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая до растворения сахара. Варите на медленном огне 5 минут.
- 8
Как только кекс будет готов, немедленно сделайте отверстия по всей поверхности с помощью шампура или вилки. Медленно полейте горячим цитрусовым сиропом теплый кекс, позволяя ему впитаться.
- 9
Дайте кексу полностью остыть в форме перед нарезкой и подачей. При желании украсьте дополнительной кокосовой стружкой или цедрой цитрусовых.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса можно использовать кокосовое молоко вместо обычного.
- ✓Убедитесь, что сироп выливается на теплый кекс для максимального впитывания.
- ✓Кекс можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте столовую ложку розовой воды в сироп для дополнительного цветочного аромата.
- Добавьте в тесто измельченные орехи, такие как фисташки или миндаль.
- Используйте сок и цедру лайма вместо лимона и апельсина для другого цитрусового профиля.