Spinach and Feta Phyllo Pies(Пирожки из теста фило со шпинатом и фетой)
Эти пикантные пирожки представляют собой ароматную начинку из шпината, сыра фета, лука и зелени, завернутую в хрустящее тесто фило. Популярное блюдо для праздников, таких как Шавуот, оно является восхитительным сочетанием средиземноморского и ближневосточного влияния.
🧂 Ингредиенты
- 3 large Лук репчатый(мелко нарезанный)
- 4 tablespoons Оливковое масло
- 30 ounces Замороженный нарезанный шпинат(размороженный и отжатый)
- 7 large Яйца(взбитые)
- 1 cup Сыр Пармезан(свеженатертый)
- 3 tablespoons Панировочные сухари(простые сухие)
- 8 ounces Сыр Фета(нарезанный кубиками)
- 0.5 cup Кедровые орешки(поджаренные)
- 1 teaspoon Соль(или по вкусу)
- 0.5 teaspoon Черный перец(свежемолотый)
- 1 package Тесто фило(размороженное (примерно 30 листов))
- 1 cup Соленое сливочное масло(растопленное)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
- 2
На большой сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и золотисто-коричневого цвета, около 10 минут.
- 3
В большой миске смешайте отжатый шпинат, обжаренный лук, взбитые яйца, тертый пармезан, панировочные сухари, нарезанную фету, поджаренные кедровые орешки, соль и перец. Хорошо перемешайте.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что шпинат тщательно отжат, чтобы удалить лишнюю влагу. - 4
Подготовьте тесто фило: разложите один лист теста фило на чистой поверхности. Обильно смажьте его растопленным сливочным маслом. Сверху положите еще один лист и также смажьте маслом. Повторите с третьим листом.
💡 Профессиональные советы: Оставшиеся листы теста фило держите под влажным полотенцем, чтобы они не высохли. - 5
Распределите примерно 2 столовые ложки смеси шпината и феты вдоль нижнего края слоеных листов теста фило.
💡 Профессиональные советы: Не переполняйте, иначе рулеты будет сложно свернуть. - 6
Загните боковые края теста фило поверх начинки, затем плотно сверните снизу, чтобы получился небольшой рулет или форма сигары.
💡 Профессиональные советы: Хорошо запечатайте края, чтобы начинка не вытекла. - 7
Выложите рулеты швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте верх растопленным сливочным маслом.
💡 Профессиональные советы: Оставьте некоторое расстояние между рулетами, так как они могут немного увеличиться в объеме. - 8
Выпекайте 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
💡 Профессиональные советы
- ✓Эти пирожки можно приготовить заранее и разогреть.
- ✓Для большого пирога выложите 6 слоев теста фило в смазанную маслом форму для выпечки, равномерно распределите начинку, сверху покройте еще 6 слоями теста фило, смажьте маслом и выпекайте 1 час.
- ✓Используйте сыр фета хорошего качества для лучшего вкуса.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте в начинку обжаренный лук-порей или щепотку мускатного ореха.
- Для вегетарианского варианта убедитесь, что все сыры подходят для вегетарианцев.