Poulet Dibi(Пуле Диби (Poulet Dibi))
Grilled Chicken
Пуле Диби, также известный как курица афра, — популярное ивуарийское блюдо из жареной курицы, характеризующееся ароматным маринадом и дымчатым ароматом. Кусочки курицы маринуются в смеси специй, трав, а часто и горчицы с лаймом, затем жарятся на гриле или запекаются до мягкости и легкой поджаристости. Обычно подается с жареным луком и острым соусом или горчицей.
🧂 Ингредиенты
- 1 whole Курица(нарезанная на 8 частей (или используйте 4 куриных бедра и 4 голени))
- 2 large Лук(нарезанный кольцами)
- 1 Лайм(сок)
- 2 tablespoons Горчица(дижонская или аналогичная)
- 2 teaspoons Чесночный порошок
- 2 teaspoons Имбирный порошок
- 2 tablespoons Черный молотый перец
- Соль(по вкусу)
- 2 tablespoons Растительное масло
- 1 teaspoon Молотый красный перец (чили)(или по вкусу)
- 1 Перец скотч боннет(мелко нарезанный (по желанию, для дополнительной остроты))
👨🍳 Инструкции
- 1
Тщательно промойте кусочки курицы. В большой миске смешайте курицу с соком лайма, дижонской горчицей, чесночным порошком, имбирным порошком, черным перцем, солью, растительным маслом, молотым красным перцем и, по желанию, перцем скотч боннет.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что все кусочки курицы хорошо покрыты маринадом. - 2
Маринуйте курицу минимум 30 минут при комнатной температуре или до 4 часов в холодильнике.
- 3
Разогрейте духовку до 200°C (400°F) или подготовьте гриль.
- 4
Выложите замаринованные кусочки курицы на противень, застеленный пергаментной бумагой, или непосредственно на решетку гриля.
💡 Профессиональные советы: Если используете противень, убедитесь, что между кусочками есть пространство для равномерного приготовления. - 5
Запекайте или жарьте курицу на гриле около 30-40 минут, переворачивая в середине процесса, до готовности и образования приятной поджаристой корочки.
💡 Профессиональные советы: Точное время будет зависеть от размера кусочков курицы и вашей духовки/гриля. - 6
Пока курица готовится, смешайте нарезанный лук с небольшим количеством масла, соли и перца. Жарьте на гриле или запекайте его вместе с курицей последние 15-20 минут, до мягкости и легкой карамелизации.
- 7
По готовности снимите курицу и лук с огня. Дайте курице отдохнуть несколько минут перед подачей.
- 8
Подавайте Пуле Диби горячим, с жареным луком. Можно подать с острым соусом, горчицей или аттике (attiéké).
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса маринуйте курицу ночь.
- ✓При жарке на гриле используйте средний сильный огонь и следите за вспышками пламени из-за масла в маринаде.
- ✓Не перегружайте гриль или противень, чтобы обеспечить правильное поджаривание.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Используйте баранину или говядину вместо курицы для другого варианта блюда «Диби».
- Добавьте в маринад другие специи, такие как паприка или кайенский перец.
- Подавайте с аттике (attiéké) или свежим салатом.