Poulet Riz Sauce Tomate(Курица с рисом в томатном соусе)
Ароматное и сытное ивуарийское блюдо «в одной кастрюле» с нежными кусочками курицы, тушенными в насыщенном томатном соусе с рисом, овощами и пряностями.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Курица(нарезанная кусочками)
- 2 medium Лук(нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 piece Имбирь(5 см, тертый)
- 4 medium Помидоры(пюрированные)
- 2 tbsp Томатная паста
- 2 medium Морковь(нарезанная кубиками)
- 1 medium Сладкий перец(нарезанный кубиками)
- 100 g Зеленая фасоль(подготовленная и нарезанная)
- 300 g Рис(длиннозерный, промытый)
- 4 tbsp Растительное масло
- 1 crushed Бульонный кубик
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(или по вкусу)
- 500 ml Вода(или по мере необходимости)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте кусочки курицы и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки. Извлеките курицу и отложите в сторону.
- 2
Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и пассеруйте до мягкости и прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь, готовьте еще минуту до появления аромата.
- 3
Вмешайте пюрированные помидоры и томатную пасту. Готовьте около 5-7 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет и масло не начнет отделяться.
- 4
Добавьте в кастрюлю нарезанную кубиками морковь, сладкий перец и зеленую фасоль. Хорошо перемешайте, чтобы овощи смешались с соусом.
- 5
Верните обжаренные кусочки курицы в кастрюлю. Добавьте промытый рис, раскрошенный бульонный кубик, соль и перец. Влейте достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты.
- 6
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, плотно накройте крышкой и тушите около 30-35 минут, или пока рис не приготовится и жидкость не впитается. Периодически помешивайте, чтобы избежать пригорания.
💡 Профессиональные советы: Если рис все еще твердый, а жидкость выпарилась, добавьте немного горячей воды и продолжайте готовить. - 7
После приготовления дайте блюду постоять под крышкой 5-10 минут перед подачей. Это позволит ароматам смешаться, а рису стать рассыпчатым.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса можно добавить другие овощи, такие как горошек или кукуруза.
- ✓Отрегулируйте количество перца чили или обычного перца по своему вкусу.
- ✓Убедитесь, что рис хорошо промыт, чтобы удалить лишний крахмал, который может сделать блюдо клейким.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку сушеного тимьяна или лавровый лист для дополнительного аромата.
- Используйте разные сорта риса, такие как басмати или жасмин, для разнообразных текстур.
- Добавьте копченую рыбу или креветки для придания блюду глубины вкуса.