Jamaican Breadfruit Fritters(Ямайские оладьи из хлебного дерева)
Пикантные и слегка сладкие оладьи из пюре спелого хлебного дерева, приправленные и обжаренные до золотистой хрустящей корочки. Популярная закуска или аперитив.
🧂 Ингредиенты
- 2 medium Спелое хлебное дерево(очищенное, без сердцевины и отваренное до мягкости)
- 1 cup Пшеничная мука общего назначения
- 1 tsp Разрыхлитель
- 2 tbsp Сахар
- 1 tsp Соль
- 0.5 tsp Молотая корица
- 0.25 tsp Молотый мускатный орех
- 0.5 cup Молоко(или больше, по мере необходимости)
- 3 cups Растительное масло(для жарки)
👨🍳 Инструкции
- 1
Отварите очищенное хлебное дерево без сердцевины до готовности (легко прокалывается вилкой). Хорошо слейте воду и тщательно разомните в большой миске.
⏱️ 20 minutes - 2
Добавьте к пюре из хлебного дерева муку, разрыхлитель, сахар, соль, корицу и мускатный орех. Хорошо перемешайте.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что хлебное дерево полностью размято, чтобы избежать комочков. - 3
Постепенно добавляйте молоко, помешивая, пока не получите густое тесто, похожее на тесто для блинов.
💡 Профессиональные советы: Количество необходимого молока может варьироваться в зависимости от содержания влаги в хлебном дереве. - 4
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне до появления легкого дымка (около 175°C).
⏱️ 5 minutes - 5
Аккуратно выкладывайте ложкой тесто в горячее масло, стараясь не переполнять сковороду. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и готовности.
⏱️ 10 minutes💡 Профессиональные советы: Используйте шумовку, чтобы переворачивать оладьи. - 6
Выньте оладьи из масла и выложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте теплыми.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте спелое хлебное дерево для более сладкого вкуса и мягкой текстуры.
- ✓Убедитесь, что масло достаточно горячее перед жаркой, чтобы оладьи не получились жирными.
- ✓Для дополнительного аромата можно добавить в тесто мелко нарезанный зеленый лук или щепотку душистого перца.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Подавайте с небольшим количеством меда или острым соусом чили.
- Для пикантной версии уберите сахар и специи, добавьте мелко нарезанный лук и перец.