Jamaican Festival Dumplings(Ямайские лепешки-фестиваль)
Сладкие и пикантные жареные лепешки, которые являются популярным гарниром на Ямайке, часто подаются с курицей джерк или жареной рыбой. У них слегка сладкий вкус от сахара и легкий оттенок пряности от мускатного ореха.
🧂 Ингредиенты
- 2 cups Пшеничная мука высшего сорта
- 0.25 cup Сахар-песок
- 2 tsp Разрыхлитель
- 0.5 tsp Соль
- 0.25 tsp Молотый мускатный орех
- 0.75 cup Молоко(примерно, или по мере необходимости)
- 3 cups Растительное масло(для жарки)
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой миске смешайте венчиком муку, сахар, разрыхлитель, соль и мускатный орех.
- 2
Постепенно добавляйте молоко к сухим ингредиентам, перемешивая до образования мягкого, слегка липкого теста. Не перемешивайте слишком долго.
- 3
Слегка присыпьте руки мукой и сформируйте из теста овальные или продолговатые лепешки длиной около 3-4 дюймов.
- 4
Разогрейте растительное масло в глубокой кастрюле или чугунной сковороде на среднем огне до температуры около 350°F (175°C).
- 5
Аккуратно опускайте сформованные лепешки в горячее масло по несколько штук за раз, стараясь не переполнять кастрюлю. Жарьте примерно 3-5 минут, периодически переворачивая, до золотисто-коричневого цвета и готовности.
- 6
Вынимайте жареные лепешки шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
- 7
Подавайте теплыми в качестве гарнира.
💡 Профессиональные советы
- ✓Тесто должно быть мягким, но податливым. Если оно слишком липкое, добавьте немного больше муки; если слишком сухое, добавьте еще немного молока.
- ✓Поддерживайте стабильную температуру масла для равномерного приготовления и чтобы лепешки не стали жирными.
- ✓Эти лепешки лучше всего подавать свежими, но их можно разогреть в духовке или аэрогриле.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку корицы в тесто для придания дополнительного аромата.
- Для получения немного другой текстуры можно добавить в сухие ингредиенты столовую ложку кукурузной крупы.