Jamaican Curried Cabbage(Ямайская тушеная капуста с карри)
Ароматное и пряное овощное блюдо, ямайская тушеная капуста с карри — это нежная капуста, тушеная в насыщенном, пряном кокосовом молоке. Это сытное и универсальное блюдо, которое отлично сочетается со многими основными блюдами ямайской кухни.
🧂 Ингредиенты
- 1 head Зеленый капуста(около 2 фунтов (примерно 900 г), нашинкованная)
- 2 tbsp Кокосовое масло
- 2 medium Морковь(натертая)
- 1 medium Желтый лук(нарезанный кубиками)
- 1 medium Зеленый сладкий перец(нарезанный кубиками)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 2-3 tbsp Ямайский порошок карри(по вкусу)
- 2 sprigs Свежий тимьян(или 1 ч.л. сушеного)
- 1 can (13.5 oz) Кокосовое молоко полной жирности
- 1 cup Вода или овощной бульон
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 2 Зеленый лук(нарезанный, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте кокосовое масло в большой сковороде или кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте нашинкованную капусту, натертую морковь, нарезанный кубиками лук, нарезанный кубиками сладкий перец и измельченный чеснок. Обжаривайте примерно 10-15 минут, периодически помешивая, пока овощи не начнут размягчаться и слегка подрумяниваться.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что кастрюля достаточно велика, чтобы вместить всю капусту. - 2
Добавьте ямайский порошок карри и веточки свежего тимьяна. Готовьте 1 минуту до появления аромата.
- 3
Влейте кокосовое молоко и воду (или овощной бульон). Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите.
- 4
Продолжайте тушить, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой, а соус не загустеет до желаемой консистенции. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
- 5
Перед подачей удалите веточки тимьяна. Украсьте нарезанным зеленым луком.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте ямайский порошок карри хорошего качества для аутентичного вкуса.
- ✓Регулируйте количество порошка карри и специй по своему вкусу.
- ✓Кокосовое молоко полной жирности придает самую кремовую текстуру.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку перца скотч боннет (мелко нарезанного или целиком, удалить перед подачей) для пикантности.
- Замените зеленый сладкий перец красным для придания легкой сладости.