Jamaican Steam Fish(Ямайская рыба на пару)
Ароматное и полезное ямайское блюдо, где рыба нежно готовится на пару с ароматными овощами и травами, часто подается с бамми или рисом.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 kg Целый снеппер или другая плотная белая рыба(очищенная и без чешуи)
- 1 cup Окра(нарезанная)
- 1 large Болгарский перец (разных цветов)(нарезанный)
- 1 medium Лук(нарезанный)
- 2 medium Помидоры(нарезанные)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 small Перец скотч боннет(целый или мелко нарезанный (по вкусу))
- 3 sprigs Веточки тимьяна
- 3 stalks Зеленый лук(нарезанный)
- 1 tsp Универсальная приправа
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(свежемолотый)
- 0.5 cup Вода или рыбный бульон
- 2 tbsp Растительное масло для жарки
👨🍳 Инструкции
- 1
Приправьте рыбу внутри и снаружи солью, черным перцем и универсальной приправой. Сделайте несколько неглубоких надрезов по бокам рыбы.
- 2
В большой кастрюле или утятнице разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 3-4 минут.
- 3
Добавьте измельченный чеснок, нарезанный болгарский перец, нарезанные помидоры и перец скотч боннет (целый или нарезанный). Готовьте еще 5 минут, пока овощи не начнут размягчаться.
- 4
Добавьте нарезанную окра, веточки тимьяна и нарезанный зеленый лук. Готовьте 2-3 минуты.
- 5
Аккуратно выложите приправленную рыбу поверх овощей в кастрюлю. Влейте воду или рыбный бульон.
- 6
Плотно накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимума. Готовьте рыбу на пару 20-25 минут или до готовности и рыхлости. Не переготовьте.
- 7
Аккуратно выньте рыбу из кастрюли и сразу подавайте с приготовленными овощами и соусом. По желанию украсьте дополнительным тимьяном или зеленым луком.
💡 Профессиональные советы
- ✓Если вы предпочитаете менее острый вкус, используйте целый перец скотч боннет и удалите его перед подачей. Аккуратно проткните его, если хотите, чтобы больше остроты перешло в блюдо.
- ✓Не перемешивайте рыбу слишком часто, как только она окажется в кастрюле, чтобы она не развалилась.
- ✓Подавайте с отварным зеленым бананом, клецками, бамми или рисом с горохом.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как морковь или чо чо (чайот).
- Для более насыщенного вкуса в жидкость для приготовления на пару можно добавить небольшое количество кокосового молока.