Jordanian Ful Medames(Иорданский Фул Медамес)
Сытное и ароматное рагу из бобов фава, Фул Медамес — это основной продукт иорданской кухни, который часто подают на завтрак или как легкое блюдо. Обычно его приправляют тмином, чесноком, лимоном и оливковым маслом, и его можно дополнять различными топпингами.
🧂 Ингредиенты
- 2 cans (15 oz each) Консервированные бобы фава(слить и промыть)
- 3 tablespoons Оливковое масло Extra Virgin(плюс еще для сбрызгивания)
- 2 cloves Чеснок, измельченный
- 1 teaspoon Молотый тмин
- 0.5 teaspoon Соль(или по вкусу)
- 2 tablespoons Лимонный сок
- 2 tablespoons Свежая петрушка, нарезанная(для украшения)
- 0.5 cup Помидоры, нарезанные кубиками(для украшения (по желанию))
- 0.25 cup Красный лук, мелко нарезанный(для украшения (по желанию))
👨🍳 Инструкции
- 1
Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте около 30 секунд до появления аромата.
- 2
Добавьте в кастрюлю слитые и промытые бобы фава, тмин и соль. Перемешайте.
- 3
Добавьте примерно 1/4 стакана воды в кастрюлю. Доведите до кипения и варите 5-7 минут, чтобы вкусы соединились, а бобы немного размягчились.
- 4
С помощью вилки или картофельного толкушки аккуратно разомните примерно половину бобов, чтобы получить слегка густую консистенцию. Будьте осторожны, чтобы не размять слишком сильно.
- 5
Вмешайте лимонный сок. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
- 6
Переложите Фул Медамес в сервировочную миску. Сбрызните оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла и украсьте нарезанной свежей петрушкой, кубиками помидоров и красным луком, если используете. Подавайте горячим с питой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более острого варианта добавьте щепотку хлопьев красного перца или немного острого соуса.
- ✓Вы также можете добавить столовую ложку тахини для более кремовой текстуры.
- ✓Подавайте с различными дополнениями, такими как соленья, оливки и свежие овощи.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте банку слитого и промытого нута вместе с бобами фава для смешанного рагу из бобов.
- Добавьте мелко нарезанную кинзу вместе с петрушкой.
- Сверху добавьте жареное яйцо для более сытного блюда.