Kazakh Lamb and Vegetable Sorpa(Казахский суп с бараниной и овощами (Сорпа))
Сытный и ароматный суп из баранины, богатый нежным мясом и ассорти овощей, представляющий собой утешительный основной продукт казахской кухни.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Баранья лопатка(нарезанная крупными кусками)
- 3 liters Вода
- 2 large Лук репчатый(разрезанный на четвертинки)
- 3 medium Морковь(нарезанная крупными кусками)
- 4 medium Картофель(очищенный и нарезанный крупными кусками)
- 1 large Болгарский перец(очищенный от семян и разрезанный на четвертинки (любого цвета))
- 2 medium Помидоры(разрезанные на четвертинки)
- 4 cloves Чеснок(раздавленный)
- 2 Лавровый лист
- 1 tsp Черный перец горошком
- to taste Соль
- 1/2 cup Свежий укроп(измельченный, для украшения)
- 1/2 cup Свежая петрушка(измельченная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Положите куски баранины в большую кастрюлю для бульона. Залейте холодной водой и доведите до кипения на сильном огне. Снимите пену или примеси, которые поднимутся на поверхность.
- 2
Добавьте в кастрюлю лук, нарезанный четвертинками, морковь, болгарский перец, раздавленный чеснок, лавровый лист и черный перец горошком. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите на медленном огне не менее 1,5 часов или до тех пор, пока баранина не станет очень нежной.
- 3
Добавьте в кастрюлю картофель и помидоры. Продолжайте варить еще 30-40 минут или до готовности картофеля.
- 4
Щедро посолите сорпу по вкусу. По желанию удалите лавровый лист и горошины перца.
- 5
Разлейте сорпу по тарелкам, убедившись, что в каждой порции достаточно мяса и овощей. Щедро украсьте свежим измельченным укропом и петрушкой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного бульона можно обжарить куски баранины перед добавлением воды.
- ✓Количество овощей можно регулировать по своему вкусу.
- ✓Этот суп становится еще вкуснее на следующий день, так как вкусы лучше соединяются.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие корнеплоды, такие как пастернак или репа.
- Добавьте горсть кураги для легкой сладости.
- Для более острого вкуса добавьте целый перец чили во время варки.