Supu ya Kuku na Nazi(Куриный суп с кокосовым молоком)
Kenyan Chicken and Coconut Soup
Уютный и ароматный куриный суп из прибрежных районов Кении, с нежными кусочками курицы, тушеными в насыщенном бульоне с добавлением кокосового молока, ароматных специй и свежих овощей. Этот суп – сытное и питательное блюдо, которое часто подают с рисом или угали.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Курица(нарезанная на кусочки, предпочтительно с костями)
- 2 tbsp Растительное масло
- 1 large Лук(мелко нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch piece Имбирь(тертый)
- 2 medium Помидоры(нарезанные)
- 1 medium Морковь(нарезанная кубиками)
- 1 medium Картофель(очищенный и нарезанный кубиками)
- 400 ml Кокосовое молоко(полножирное)
- 3 cups Вода или куриный бульон
- 1 tsp Молотый кумин (зира)
- 1 tsp Молотый кориандр
- 1/2 tsp Куркума молотая
- to taste Соль
- 2 tbsp Свежая кинза(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Нагрейте растительное масло в большой кастрюле или чугунном горшке на среднем огне.
- 2
Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости и золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
- 3
Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь. Готовьте 1-2 минуты до появления аромата.
- 4
Всыпьте молотый кумин, кориандр и куркуму. Готовьте 1 минуту до появления аромата.
- 5
Добавьте кусочки курицы и готовьте до легкого подрумянивания со всех сторон.
- 6
Добавьте нарезанные помидоры, морковь и картофель, нарезанные кубиками. Хорошо перемешайте и готовьте 2-3 минуты.
- 7
Влейте воду или куриный бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20-25 минут, или до тех пор, пока курица и овощи не станут мягкими.
- 8
Добавьте кокосовое молоко и посолите по вкусу. Тушите еще 5-10 минут без крышки, пока суп немного не загустеет.
- 9
Перед подачей украсьте свежей нарезанной кинзой.
- 10
Подавайте горячим, с рисом или угали на гарнир.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса используйте курицу с костями.
- ✓Регулируйте количество специй по своему вкусу.
- ✓Если у вас нет свежих помидоров, можно использовать 2 столовые ложки томатной пасты.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку хлопьев чили для остроты.
- Можно добавить другие овощи, такие как болгарский перец или стручковую фасоль.