Qengji i Marinuar me Erëza dhe Hudhër(Маринованная баранина с травами и чесноком)
Marinated Lamb with Herbs and Garlic
Нежная баранина, маринованная в ароматной смеси трав, чеснока и оливкового масла, затем приготовленная на гриле или запеченная до совершенства. Это блюдо подчеркивает свежие, ароматные вкусы, характерные для косовской кухни.
🧂 Ингредиенты
- 800 g Бараньи отбивные или стейки из окорока
- 1/4 cup Оливковое масло
- 4 Зубчики чеснока(измельченные)
- 2 tbsp Свежий розмарин(рубленый)
- 1 tbsp Свежий тимьян(рубленый)
- 2 tbsp Лимонный сок
- 1 tsp Соль
- 0.5 tsp Черный перец
- 1 tsp Молотый кумин
- 1 tsp Копченая паприка
👨🍳 Инструкции
- 1
В миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, рубленый розмарин, рубленый тимьян, лимонный сок, соль, перец, кумин и копченую паприку. Хорошо перемешайте, чтобы получился маринад.
- 2
Поместите бараньи отбивные или стейки в пакет с застежкой или неглубокую посуду. Вылейте маринад на баранину, убедившись, что все куски хорошо покрыты. Маринуйте в холодильнике минимум 1 час, но не более 4 часов.
- 3
Разогрейте гриль до средне-сильного огня или разогрейте духовку до 200°C (400°F).
- 4
Если готовите на гриле: обжаривайте баранину по 4-6 минут с каждой стороны до средней прожарки или дольше, в зависимости от ваших предпочтений. Если готовите в духовке: выложите баранину на противень и запекайте 20-25 минут до средней прожарки или до полной готовности.
- 5
Дайте баранине отдохнуть 5-10 минут перед подачей. Это позволит сокам равномерно распределиться, сделав мясо более нежным.
💡 Профессиональные советы
- ✓Не маринуйте баранину слишком долго, так как лимонный сок может начать "готовить" мясо при длительном воздействии.
- ✓Регулируйте количество трав и специй по своему вкусу. Также отлично подойдет орегано.
- ✓Для еще более насыщенного вкуса можно добавить пару зубчиков измельченного чеснока непосредственно к кускам баранины перед приготовлением на гриле/в духовке.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Подавайте с гарниром из запеченных овощей, таких как сладкий перец и цукини.
- Используйте бараньи ребрышки вместо отбивных для другого вида нарезки.