Lithuanian Mushroom and Barley Casserole(Литовская запеканка с грибами и перловой крупой)
Пикантная и сытная запеканка с земляными грибами и полезной перловой крупой, запеченная до мягкости. Это блюдо можно подавать как вегетарианское основное блюдо или как сытный гарнир.
🧂 Ингредиенты
- 1 cup Перловая крупа(промытая)
- 500 g Грибы(нарезанные (шампиньоны или смесь грибов))
- 1 large Лук репчатый(нарезанный)
- 4 tablespoons Сливочное масло
- 4 cups Овощной бульон(или куриный бульон)
- 0.5 teaspoon Соль(по вкусу)
- 0.125 teaspoon Черный перец(свежемолотый, по вкусу)
- 1 tablespoon Свежий тимьян(нарезанный (по желанию))
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 175°C (350°F).
- 2
Растопите сливочное масло в большой сковороде или утятнице на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- 3
Добавьте нарезанные грибы и готовьте, пока они не выпустят жидкость и не начнут подрумяниваться, около 8-10 минут. Если используете, добавьте свежий тимьян.
- 4
Добавьте промытую перловую крупу в сковороду и перемешайте, чтобы она покрылась смесью грибов и лука.
- 5
Влейте овощной бульон, добавьте соль и перец. Перемешайте.
- 6
Переложите смесь в смазанную маслом форму для запекания, если не используете утятницу. Плотно накройте крышкой или фольгой.
- 7
Запекайте от 1 часа 15 минут до 1 часа 30 минут, или пока перловка не станет мягкой и большая часть жидкости не впитается. Периодически помешивайте во время запекания, добавляя немного больше бульона или воды, если блюдо станет слишком сухим.
- 8
Дайте постоять 5-10 минут перед подачей. Взбейте вилкой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса используйте смесь разных видов грибов.
- ✓Убедитесь, что перловка хорошо промыта, чтобы удалить лишний крахмал.
- ✓Если перловка все еще слишком твердая после запекания, добавьте немного горячего бульона или воды и продолжайте запекать еще 15-20 минут.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте слой обжаренного лука-порея или чеснока для дополнительного вкуса.
- Вмешайте горсть нарезанной свежей петрушки или зеленого лука непосредственно перед подачей.
- Для невегетарианской версии добавьте приготовленный нарезанный кубиками бекон или колбаски.