Kriibelen(Крибелены)
Luxembourgish Crab Cakes
Нежные и ароматные крабовые котлеты из свежего крабового мяса, панировочных сухарей, зелени и с ноткой лимона. Их часто обжаривают на сковороде до золотистой корочки и подают с соусом ремулад.
🧂 Ингредиенты
- 400 g Крабовое мясо(свежее или качественное консервированное, очищенное от панцирей)
- 100 g Панировочные сухари(сухари панко или свежие панировочные сухари)
- 1 large Яйцо(взбитое)
- 2 tbsp Майонез
- 1 tsp Дижонская горчица
- 1 tbsp Лимонный сок
- 2 tbsp Свежая петрушка(нарезанная)
- 1 tbsp Зеленый лук(нарезанный)
- 0.5 tsp Соль
- 0.25 tsp Черный перец(свежемолотый)
- 2 tbsp Сливочное или растительное масло(для жарки)
👨🍳 Инструкции
- 1
В миске среднего размера аккуратно смешайте крабовое мясо, панировочные сухари, взбитое яйцо, майонез, дижонскую горчицу, лимонный сок, нарезанную петрушку, зеленый лук, соль и перец. Старайтесь не перемешивать слишком интенсивно, чтобы котлеты не получились жесткими.
- 2
Сформируйте из смеси 4-6 котлет толщиной около 1,5 см. Если смесь получилась слишком влажной, добавьте еще немного панировочных сухарей.
- 3
Разогрейте сливочное или растительное масло на большой сковороде на среднем огне.
- 4
Аккуратно выложите крабовые котлеты на разогретую сковороду и обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полного прогревания.
- 5
Снимите со сковороды и дайте стечь лишнему жиру на бумажные полотенца.
- 6
Подавайте горячими, идеально с соусом ремулад или долькой лимона.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте качественное крабовое мясо для лучшего вкуса.
- ✓Не переусердствуйте с вымешиванием смеси при формировании котлет.
- ✓Убедитесь, что сковорода хорошо разогрета перед добавлением крабовых котлет для образования аппетитной корочки.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку кайенского перца для остроты.
- Подавайте на подушке из микс-салата.
- Добавьте мелко нарезанный красный сладкий перец для цвета и хруста.