Luxembourgish Leek and Potato Gratin(Люксембургская запеканка из лука-порея и картофеля)
Сытная и питательная запеканка с тонкими слоями нарезанного картофеля и нежного лука-порея, запеченная в сливочном соусе с ноткой мускатного ореха. Это блюдо демонстрирует основные люксембургские ингредиенты.
🧂 Ингредиенты
- 2.5 lb Картофель(очищенный и тонко нарезанный (толщиной около 1/8 дюйма))
- 3 large Лук-порей(только белая и светло-зеленая части, промытый и тонко нарезанный)
- 3 tbsp Сливочное масло(разделить)
- 1 clove Чеснок(измельченный)
- 1.25 cup Жирные сливки
- 1 cup Молоко
- 0.25 tsp Мускатный орех(свеженатертый или молотый)
- 1.5 tsp Соль
- 0.75 tsp Черный перец
- 1.5 cup Сыр Грюйер(тертый)
- 0.75 cup Сыр Пармезан(тертый)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Слегка смажьте форму для запекания размером 9x13 дюймов 1 столовой ложкой сливочного масла.
- 2
На большой сковороде растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук-порей и измельченный чеснок. Готовьте, периодически помешивая, до тех пор, пока лук-порей не станет мягким и полупрозрачным, примерно 8-10 минут. Не допускайте подгорания.
- 3
Добавьте на сковороду к луку-порею жирные сливки, молоко, мускатный орех, соль и перец. Перемешайте до однородности и доведите до легкого кипения. Готовьте около 5 минут, периодически помешивая, пока соус слегка не загустеет. Снимите с огня.
- 4
Выложите половину нарезанного картофеля ровным слоем в подготовленную форму для запекания. Сверху выложите половину смеси лука-порея со сливками. Посыпьте половиной сыров Грюйер и Пармезан.
- 5
Повторите слои с оставшимся картофелем, смесью лука-порея и сырами.
- 6
Плотно накройте форму для запекания фольгой. Выпекайте 45 минут.
- 7
Снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 30-40 минут, или пока картофель не станет мягким при прокалывании вилкой, а верх не станет золотисто-коричневым и пузырящимся.
- 8
Дайте запеканке постоять 10-15 минут перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что картофель нарезан равномерно для равномерного приготовления.
- ✓Не передержите лук-порей на начальном этапе обжаривания, так как он будет продолжать готовиться в духовке.
- ✓Если верх слишком быстро подрумянивается, неплотно прикройте фольгой.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте слой тонко нарезанной ветчины или приготовленного бекона для не вегетарианской версии.
- Добавьте щепотку сушеного тимьяна или зеленого лука в сливочную смесь.
- Используйте другой плавящийся сыр, например, Эмменталь или смесь швейцарских сыров.