Maldivian Bashi Mas Kothu(Мальдивский Баши Мас Коту)
Пикантное и сытное блюдо из пюре из бананов (баши), обжаренного с тунцом (мас), луком, чили и листьями карри. Это популярное блюдо на завтрак или легкий ужин.
🧂 Ингредиенты
- 3 medium Спелые плантаны(очищенные и размятые)
- 150 g Тунец(консервированный, слитый, или приготовленный измельченный тунец)
- 1 small Лук(мелко нарезанный)
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 1-2 Зеленый перец чили(мелко нарезанный, по вкусу)
- 5-7 Листья карри
- 1/2 tsp Куркума молотая
- to taste Соль
- 1 tbsp Растительное масло
👨🍳 Инструкции
- 1
В миске разомните спелые плантаны до однородной консистенции. Отставьте в сторону.
- 2
Разогрейте масло на сковороде или в воке на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 3-4 минут.
- 3
Добавьте измельченный чеснок, нарезанный зеленый перец чили и листья карри. Обжаривайте 1 минуту до появления аромата.
- 4
Добавьте куркуму молотую и готовьте 30 секунд.
- 5
Добавьте в сковороду слитый тунец и разломайте его ложкой. Готовьте 2-3 минуты, перемешивая с луком и специями.
- 6
Добавьте в сковороду пюре из плантанов. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились. Готовьте около 10-15 минут, часто помешивая, пока смесь не прогреется и слегка не подсохнет, приобретая текстуру, напоминающую коту (жареное блюдо).
- 7
Приправьте солью по вкусу. Подавайте горячим.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте спелые плантаны для лучшей сладости и текстуры.
- ✓Убедитесь, что плантаны хорошо размяты, чтобы избежать крупных комков.
- ✓Не передержите смесь из плантанов, иначе она может стать слишком мягкой.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку черного перца для дополнительной пикантности.
- Для вегетарианской версии исключите тунец и добавьте мелко нарезанные сваренные вкрутую яйца или обжаренные грибы.
- Подавайте с пастой чили или долькой лайма.