Chicken and Okra Stew with Tomatoes(Рагу из курицы и окра с помидорами)
Сытное и ароматное рагу, сочетающее нежную курицу, окра и помидоры, тушеные в насыщенном пряном бульоне. Это блюдо — утешительный гарнир, который часто подают с рисом или фуфу.
🧂 Ингредиенты
- 600 g Куриные бедра или грудка(нарезать кусочками)
- 300 g Окра(свежая или замороженная, очищенная и нарезанная)
- 1 large Лук(нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 400 g Нарезанные помидоры(консервированные или свежие)
- 2 tbsp Томатная паста
- 2 cups Куриный бульон
- 2 tbsp Растительное масло
- to taste Соль
- 1/2 tsp Черный перец
- 1/4 tsp Кайенский перец(или по вкусу)
- 1 tsp Дополнительные специи(например, паприка, кумин или кориандр)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или чугунном горшке на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости, около 5 минут.
⏱️ 5 minutes - 2
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
⏱️ 1 minute - 3
Добавьте кусочки курицы в кастрюлю и обжарьте до легкого подрумянивания со всех сторон.
- 4
Вмешайте томатную пасту и готовьте 1-2 минуты, постоянно помешивая.
⏱️ 2 minutes - 5
Добавьте нарезанные помидоры, куриный бульон, соль, черный перец, кайенский перец и любые другие дополнительные специи. Доведите смесь до кипения.
💡 Профессиональные советы: Использование консервированных нарезанных помидоров с соком добавит больше жидкости и вкуса. - 6
Добавьте нарезанную окра в кастрюлю. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Тушите 30-40 минут или до тех пор, пока курица не будет готова, а окра не станет мягкой.
⏱️ 40 minutes💡 Профессиональные советы: Периодически помешивайте, чтобы предотвратить прилипание. - 7
Попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы. Подавайте горячим, традиционно с рисом, кускусом или фуфу.
💡 Профессиональные советы
- ✓Чтобы уменьшить слизистость окра, можно ненадолго обжарить ее перед добавлением в рагу.
- ✓Если свежей окра нет, можно использовать замороженную. Добавляйте ее ближе к концу приготовления.
- ✓Регулируйте количество кайенского перца для контроля остроты.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как болгарский перец или сладкий картофель.
- Для более насыщенного вкуса используйте кусочки курицы с костями.