Sincronizadas(Синхронизадас (Sincronizadas))
Синхронизадас — это любимое мексиканское уличное блюдо и повседневная еда, по сути, это поджаренный с ветчиной и сыром сэндвич, заключенный между двумя пшеничными лепешками. Они предлагают восхитительное сочетание расплавленного сыра, ароматной ветчины и приятно хрустящей внешней стороны лепешки, представляя собой сытный и доступный вкус мексиканской кухни.
🧂 Ингредиенты
- 4 medium (about 8-inch diameter) Пшеничные лепешки (тортильи)(Диаметром примерно 7-8 дюймов)
- 4 slices Приготовленная ветчина(Тонко нарезанная ветчина из деликатесов или более толстая запеченная ветчина, нарезанная полосками или кусочками)
- 150 g Плавкий сыр(Тертый. Монтерей Джек, Оахака, Асадеро, Чиуауа или смесь)
- 1-2 tablespoons Сливочное или растительное масло(Для жарки; опционально, если используете антипригарную сковороду)
- optional Гуакамоле(Для подачи (опционально))
- for serving Сальса или пико де галло(Для подачи (опционально))
- for serving Сметана(Для подачи (опционально))
👨🍳 Инструкции
- 1
Подготовьте начинку: выложите четыре пшеничные лепешки на чистую поверхность. Равномерно распределите примерно половину тертого сыра по каждой из этих лепешек. Затем выложите ломтики или кусочки ветчины поверх слоя сыра. Наконец, посыпьте оставшийся тертый сыр поверх ветчины, убедившись, что он покрывает начинку.
⏱️ 1 minute - 2
Соберите синхронизадас: накройте одну из подготовленных лепешек (с начинкой) другой лепешкой с начинкой, создавая сэндвич. Повторите этот процесс с оставшимися лепешками с начинкой, чтобы сформировать четыре готовых синхронизадас.
⏱️ 2 minutes - 3
Приготовьте синхронизадас: разогрейте большую сковороду или гриль на среднем огне. Добавьте примерно половину сливочного или растительного масла на сковороду. Аккуратно выложите два собранных синхронизадас на горячую сковороду. Жарьте по 3-5 минут с каждой стороны, или до тех пор, пока лепешки не станут золотисто-коричневыми и слегка хрустящими, а сыр полностью не расплавится и не станет тягучим. При необходимости отрегулируйте огонь, чтобы предотвратить пригорание.
⏱️ 1 minute - 4
Повторите приготовление: достаньте готовые синхронизадас со сковороды и отложите на тарелку. При необходимости добавьте оставшееся сливочное или растительное масло на сковороду и приготовьте оставшиеся два синхронизадас, используя тот же метод.
⏱️ 30 seconds - 5
Подача: после приготовления разрежьте каждый синхронизадас пополам или на четвертинки. Подавайте немедленно с опциональными дополнениями, такими как гуакамоле, сальса, пико де галло или сметана.
⏱️ 3-4 minutes - 6
Add the remaining butter or oil to the skillet. Griddle the second side for another 3-4 minutes, until golden brown and the cheese is fully melted and gooey. You can gently press down with the spatula to ensure even browning and melting.
⏱️ 3-4 minutes - 7
Slide the cooked sincronizada onto a cutting board. Repeat the process with the remaining tortillas, ham, and cheese. Slice each sincronizada into wedges (halves or quarters) and serve immediately with salsa and guacamole on the side.
⏱️ 1 minute
💡 Профессиональные советы
- ✓Для дополнительной хрустящей корочки слегка смажьте внешнюю сторону лепешек растопленным сливочным маслом или растительным маслом перед тем, как выложить их на сковороду.
- ✓Убедитесь, что огонь средне-слабый или средний; слишком сильный огонь приведет к тому, что лепешки подгорят, прежде чем сыр успеет расплавиться.
- ✓Предварительный разогрев духовки до низкой температуры (около 93°C/200°F) и хранение готовых синхронизадас на противне внутри, пока вы готовите остальные, может помочь сохранить их теплыми.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте тонкий слой пережаренной фасоли или немного легкой сальсы на одну из лепешек перед добавлением сыра и ветчины для дополнительного слоя вкуса.
- Экспериментируйте с разными сырами, такими как пеппер джек для остроты, или смесью белых и желтых сыров для цвета и вкуса.