Langoustines à la Monaco(Лангустины по-монакски)
Роскошное блюдо из морепродуктов с нежными лангустинами, обжаренными с чесноком, травами и легкой цитрусовой ноткой, которое часто подают на подушке из свежей зелени.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Лангустины(очищенные и без кишечной вены)
- 2 tbsp Оливковое масло
- 1 oz Сливочное масло
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 2 tsp Свежий базилик(нарезанный)
- 1 tsp Лимонная цедра
- 1 tsp Апельсиновая цедра
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 2 cups Салат месклан(для подачи)
👨🍳 Инструкции
- 1
Подготовьте лангустины: очистите их от панциря и удалите кишечную вену. Промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- 2
Приправьте лангустины солью и перцем.
- 3
Разогрейте оливковое масло и сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.
- 4
Выложите лангустины на горячую сковороду и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до легкого подрумянивания и готовности.
- 5
Добавьте в сковороду измельченный чеснок, лимонную цедру и апельсиновую цедру. Обжаривайте еще минуту до появления аромата.
- 6
Вмешайте нарезанный свежий базилик.
- 7
Снимите сковороду с огня и немедленно подавайте лангустины на подушке из салата месклан.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что лангустины свежие для наилучшего вкуса.
- ✓Не пережаривайте лангустины, так как они могут стать жесткими.
- ✓После приготовления лангустинов можно добавить в сковороду немного белого вина для дополнительного аромата.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку хлопьев красного перца для пикантности.
- Подавайте с хрустящим хлебом, чтобы промокнуть вкусный сок, оставшийся на сковороде.
- Если лангустины недоступны, замените их креветками.