Poulet Provençal Monaco(Курица по-провански по-монегасски)
Ароматное блюдо из курицы, вдохновленное прованскими вкусами, с нежными кусочками курицы, тушеными с помидорами, оливками, травами и легкой ноткой лимона, отражающее средиземноморское кулинарное наследие Монако.
🧂 Ингредиенты
- 8 bone-in, skin-on Куриные бедра
- 3 tablespoons Оливковое масло
- 2 medium, thinly sliced Лук репчатый
- 4 minced Чеснок
- 1 28-ounce can Томаты рубленые
- 0.5 cup, pitted Оливки Каламата
- 2 teaspoons Травы Прованса
- 1 zest and juice of Лимон
- 0.5 cup Вино белое
- 1 teaspoon, or to taste Соль
- 0.5 teaspoon, or to taste Перец черный
- 0.25 cup, chopped, for garnish Петрушка свежая
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 190°C. Промокните куриные бедра бумажными полотенцами и щедро приправьте солью и перцем.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что курица сухая, чтобы получить более хрустящую корочку. - 2
Разогрейте оливковое масло в большой жаропрочной сковороде или казане на среднем огне. Обжарьте куриные бедра кожей вниз до золотисто-коричневой корочки, около 5-7 минут. Выньте курицу из сковороды и отложите.
- 3
Добавьте нарезанный лук в сковороду и готовьте, пока он не станет мягким и слегка подрумянившимся, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 4
Влейте белое вино и соскребите со дна сковороды все подрумяненные кусочки. Дайте покипеть 2 минуты, чтобы немного выпарить жидкость.
- 5
Добавьте рубленые томаты, оливки Каламата, травы Прованса, цедру лимона и лимонный сок. Приправьте солью и перцем по вкусу.
💡 Профессиональные советы: Отрегулируйте приправы по необходимости. - 6
Верните куриные бедра в сковороду, утопив их в соусе. Доведите соус до кипения.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что курица частично покрыта соусом. - 7
Накройте сковороду крышкой и поставьте в разогретую духовку. Запекайте 30-35 минут или до готовности и мягкости курицы.
- 8
Перед подачей украсьте свежей петрушкой.
💡 Профессиональные советы: Свежие травы придают блюду свежесть.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более острого блюда добавьте щепотку хлопьев красного перца вместе с чесноком.
- ✓Подавайте с хрустящим хлебом, чтобы макать в восхитительный соус.
- ✓Это блюдо можно приготовить и из куриных грудок, но скорректируйте время приготовления, чтобы они не пересохли.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как болгарский перец или цукини.
- Добавьте немного пастиса для анисового аромата.
- Используйте смесь куриных частей, таких как голени и бедра.