Monaco-Style Sea Urchin Gratin(Морские ежи в соусе гратен по-монако)
Роскошный и нежный гратен из свежих морских ежей, запеченных в сливочном соусе бешамель с легкой ноткой чеснока и петрушки, покрытый золотистой корочкой.
🧂 Ингредиенты
- 200 g Свежая икра морских ежей (уни)
- 30 g Сливочное масло
- 30 g Пшеничная мука высшего сорта
- 250 ml Молоко
- 1 clove Чеснок(измельченный)
- 2 tbsp Свежая петрушка(нарезанная)
- 50 g Сыр Пармезан(тертый)
- to taste Соль
- to taste Белый перец
- 2 tbsp Панировочные сухари(по желанию, для посыпки)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 190°C (375°F).
- 2
В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте 1 минуту до появления аромата.
- 3
Вмешайте венчиком муку, чтобы получился ру. Готовьте 1-2 минуты, постоянно помешивая.
- 4
Постепенно, помешивая венчиком, влейте молоко до получения гладкого и загустевшего соуса. Варите на медленном огне 5 минут, периодически помешивая.
- 5
Снимите с огня. Вмешайте нарезанную петрушку, тертый Пармезан, соль и белый перец.
- 6
Аккуратно введите свежую икру морских ежей в соус бешамель.
- 7
Разлейте смесь по индивидуальным формочкам для гратена или в небольшую форму для запекания.
- 8
По желанию посыпьте панировочными сухарями. Запекайте 15 минут или до золотистой корочки и появления пузырьков.
- 9
Подавайте немедленно.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что икра морских ежей очень свежая для наилучшего вкуса.
- ✓Не передержите морских ежей, так как они могут стать резиновыми.
- ✓Для дополнительной глубины вкуса можно добавить щепотку мускатного ореха в соус бешамель.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте в соус бешамель немного белого вина для более яркого вкуса.
- Вместе с чесноком добавьте мелко нарезанный шалот.
- Подавайте с хрустящим хлебом для макания.