Krompir i Sir Pita(Пирог с картофелем и сыром)
Potato and Cheese Pie
Уютный и сытный пирог с тонкими слоями картофеля и сыра, запеченный до золотистой корочки. Это блюдо — традиционное в черногорских домах, идеально подходит как основное блюдо или сытный гарнир.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Картофель(очищенный и тонко нарезанный)
- 1 large Лук(мелко нарезанный)
- 200 g Сыр фета(крошеный)
- 150 g Каймак или сметана
- 3 large Яйца
- 4 tbsp Оливковое масло
- 1 tsp Соль(по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(свежемолотый, по вкусу)
- 1 tsp Вегета или другая приправа
- 100 ml Вода(для смазывания теста)
- 10 sheets Тесто фило или тонкие коржи для пирога
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 200°C. Слегка смажьте форму для выпечки.
💡 Профессиональные советы: Подойдет круглая или прямоугольная форма. - 2
В большой миске смешайте нарезанный картофель, рубленый лук, раскрошенный сыр фета, каймак (или сметану), яйца, 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец и Вегету. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- 3
Выложите один лист теста фило в подготовленную форму для выпечки, слегка смазав его оливковым маслом. Повторите еще с 4 листами, укладывая их слоями и смазывая каждый маслом.
💡 Профессиональные советы: Работайте быстро, чтобы тесто фило не высохло. - 4
Распределите половину картофельно-сырной смеси равномерно поверх слоеного теста фило.
- 5
Выложите оставшиеся 5 листов теста фило поверх начинки, смазывая каждый оливковым маслом.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что верхний слой хорошо смазан маслом для хрустящей корочки. - 6
Равномерно распределите оставшуюся картофельно-сырную смесь поверх верхнего слоя теста фило.
- 7
Щедро смажьте верхний слой оливковым маслом и слегка водой. Сделайте надрезы на верхнем слое теста для порционной нарезки.
💡 Профессиональные советы: Надрезы помогут легко разрезать пирог после выпечки. - 8
Выпекайте 45-60 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым и хрустящим, а картофель не станет мягким при протыкании вилкой.
- 9
Дайте пирогу отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой и подачей.
💡 Профессиональные советы: Подавайте теплым как основное блюдо или гарнир.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для пирога с большим количеством сыра добавьте больше феты или немного тертого местного сыра, такого как Плевальски сыр.
- ✓Если у вас нет теста фило, можно использовать готовые коржи для пирога, но текстура будет отличаться.
- ✓Убедитесь, что картофель нарезан очень тонко для быстрого и равномерного приготовления.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте в начинку обжаренные грибы или шпинат.
- Добавьте немного нарезанного прошутто или копченого бекона для пикантности.
- Используйте смесь картофеля и сладкого картофеля для другого вкусового профиля.