Camarão à Moçambicana com Leite de Coco(Креветки по-мозамбикски в кокосовом молоке)
Сочные креветки, приготовленные в густом и ароматном соусе из кокосового молока с добавлением помидоров, лука, чеснока и легкой нотки чили. Это блюдо предлагает восхитительный баланс сладких, пикантных и острых вкусов, демонстрируя прибрежное влияние мозамбикской кухни.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Крупные креветки(очищенные и без кишечной вены)
- 400 ml Кокосовое молоко(жирное)
- 2 medium Помидоры(нарезанные кубиками)
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tsp Имбирь(натертый)
- 1 small Красный перец чили(мелко нарезанный, семена удалить для уменьшения остроты)
- 0.5 tsp Кориандр(молотый)
- 0.25 tsp Куркума
- 2 tbsp Растительное масло
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.25 cup Свежие листья кориандра(нарезанные, для украшения)
- Дольки лайма(для подачи)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте растительное масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- 2
Добавьте в сковороду измельченный чеснок, натертый имбирь и нарезанный перец чили. Готовьте еще минуту до появления аромата.
- 3
Всыпьте нарезанные помидоры, молотый кориандр и куркуму. Готовьте 5-7 минут, периодически помешивая, пока помидоры не размякнут и не образуют соус.
- 4
Влейте кокосовое молоко и доведите смесь до легкого кипения. Приправьте солью.
- 5
Добавьте очищенные креветки в кипящий соус. Готовьте 3-5 минут, или пока креветки не станут розовыми и полностью приготовятся. Будьте осторожны, чтобы не переготовить.
- 6
Попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы. Украсьте свежими листьями кориандра и подавайте горячим с дольками лайма.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более острого блюда оставьте семена в перце чили или добавьте больше.
- ✓Убедитесь, что используете жирное кокосовое молоко для более насыщенного соуса.
- ✓Это блюдо прекрасно сочетается с отварным рисом или ксимой (xima).
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте горсть шпината или нарезанный сладкий перец вместе с помидорами для дополнительного овощного содержания.
- Замените креветки рыбой или курицей.