Gambas à Moçambicana(Креветки по-мозамбикски (Gambas à Moçambicana))
Mozambican-Style Prawns
Сочные креветки, приготовленные в насыщенном ароматном соусе с помидорами, луком, чесноком и легкой ноткой чили, часто подаются с рисом или ксимой.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Крупные креветки(очищенные и без кишечной вены)
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 400 g Помидоры(нарезанные или измельченные)
- 1 small Красный перец чили(мелко нарезанный (по вкусу))
- 0.5 bunch Кинза(нарезанная, разделить)
- 2 tbsp Оливковое масло
- 1 tbsp Лимонный сок
- Соль(по вкусу)
- Черный перец(по вкусу)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
- 2
Добавьте измельченный чеснок и нарезанный перец чили. Готовьте еще минуту до появления аромата.
- 3
Добавьте нарезанные помидоры, половину нарезанной кинзы, соль и перец. Доведите до кипения и тушите 10 минут, чтобы соус немного загустел.
- 4
Добавьте очищенные креветки в сковороду. Готовьте 3-5 минут, или пока креветки не станут розовыми и не приготовятся. Будьте осторожны, чтобы не переварить.
- 5
Вмешайте лимонный сок и оставшуюся нарезанную кинзу. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
- 6
Подавайте горячим, обычно с рисом или ксимой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более острого блюда добавьте больше чили или щепотку кайенского перца.
- ✓Если свежих помидоров нет, используйте консервированные измельченные помидоры.
- ✓Убедитесь, что креветки не переварились, иначе они станут жесткими.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте в соус немного белого вина для более насыщенного вкуса.
- Добавьте лавровый лист во время тушения соуса для дополнительного аромата.
- Подавайте с соусом пери-пери для тех, кто любит поострее.