Frango à Cacana com Legumes(Курица с овощами по-мозамбикски (Frango à Cacana com Legumes))
Ароматное и сытное блюдо из курицы с нежными кусочками, тушенными с разнообразными свежими овощами в насыщенном, душистом соусе. Это блюдо предлагает утешительный вкус домашней мозамбикской кухни.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 kg Курица(нарезанная на кусочки, с костями или без)
- 2 large Лук репчатый(нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 400 g Помидоры(нарезанные кубиками)
- 2 medium Болгарский перец(разных цветов, нарезанный)
- 2 medium Морковь(очищенная и нарезанная)
- 1 medium Цуккини(нарезанный)
- 1 medium Батат(очищенный и нарезанный кубиками)
- 500 ml Куриный бульон
- 2 tbsp Томатная паста
- 3 tbsp Оливковое масло
- 1 bunch Кинза(нарезанная, для украшения)
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 2 Лавровый лист
👨🍳 Инструкции
- 1
Приправьте кусочки курицы солью и перцем.
- 2
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Обжарьте кусочки курицы со всех сторон до золотистой корочки, затем выньте и отложите.
- 3
Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и пассеруйте до мягкости, около 5-7 минут.
- 4
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 5
Вмешайте нарезанные помидоры и томатную пасту. Готовьте 5 минут, периодически помешивая.
- 6
Добавьте нарезанный болгарский перец, нарезанную морковь, нарезанный кубиками батат и лавровый лист. Перемешайте.
- 7
Верните обжаренную курицу в кастрюлю. Влейте куриный бульон.
- 8
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30 минут, или пока курица не будет готова, а овощи не станут мягкими.
- 9
Добавьте нарезанный цуккини за последние 10 минут приготовления.
- 10
Посолите и поперчите по вкусу. Удалите лавровый лист перед подачей.
- 11
Украсьте свежей нарезанной кинзой и подавайте горячим, обычно с рисом или хима (xima).
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более острого блюда добавьте нарезанный перец чили вместе с луком.
- ✓Убедитесь, что овощи нарезаны примерно одинаковыми кусочками для равномерного приготовления.
- ✓Это блюдо можно приготовить заранее, оно хорошо разогревается.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие корнеплоды, такие как картофель или маниок.
- Добавьте листовую зелень, такую как шпинат или кейл, за последние 10 минут приготовления.